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■和のおかず【炊飯器で煮込むホロホロ口溶けチキン他/徳島からのお歳暮でもも苺】

先日 徳島からのお歳暮で 珍しい「もも苺」
を頂きました~滅茶甘くてジューシーです。
いつも 有難うございます♪

今回はこちらからの お返しも兼ねて作り
ました和風仕込みの拘り「ホロホロチキン」
「甘酒」&「塩茹で保存の落花生」は 既に
発送済みで 明日到着予定ですが。

レシピのご紹介をさせて頂きますね~^0^


★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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炊飯器仕込みの和風仕立ての 鶏ウ
イングですが箸で割って戴ける ホ
ロホロ口溶け仕立てなので お年寄
りからお子ちゃまにも 是非お勧め
したい一品です。

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■【徳島から頂きました もも苺です♪】
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1パックはそのままパクパク!と 滅茶
甘くて最高でした♪
後は クリスマスなので 小さ目のデコ
レーションケーキを 簡単に作ろうと・・・
スポンジを買って来ました。 
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明日到着予定の こちらからの送付品です♪
冷凍で送る都合上 柚子は止めてと・・・
茹でピーナツに替えました。

①甘酒-----炊飯器で発酵1回分をジップ
 ロック2つに分けて冷凍です。
※今回は下記レシピの お米1カップ分を
 半分に減らして もち米を1/2カップ入
 れて炊きました。

※その他都麹などを入れて発酵=全部同じ
 作り方です。



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②ホロホロ口溶けチキン-----炊飯器で和
 風煮付け 

③その他 柚子は止めて・・・・
 畑の塩茹で落花生などを詰め込みました。
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■炊飯器仕立て【鶏ウイング
 (煮卵入り)レシピ-----4人分】

※和風仕立ての 優しいお味です♪

◆所要時間-----1時間~



■【材料】

○鶏ウイング(手羽元)-----約1kg入り

○ゆで卵----5個
※皮を剥いて置く。

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※骨際に2本 包丁目を入れて置く。
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○その他(トッピング用) 
 ぶつ切り焼き葱-----1本分



【基本の煮物調味料】 
※お味を見て 自分風にアレンジOK!!

■何かと 使い回せて便利な
【作り置き 合わせ調味料】
 レシピは 下記です。↓

★砂糖(キビ糖)-----大匙4

★正油-----大匙4

★4倍濃縮タイプの本つゆ-----大匙4

★料理酒-----50cc

★味醂-----50cc

★昆布2本入り煮水-----100cc

★美味しい酢-----大匙2

★生姜スライスを出し袋に入れて適量

★今回は刻みニンニク-----3欠分追加

    +
★水200cc
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その他炒め胡麻油-----大匙1・5





■【作り方】


①フライパンに炒め油を熱して 鶏ウイングに
 酒大匙1を振り フライパンで軽く炙り焼き
 にする。

※上に刻み生姜とニンニクも乗せる。

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②一寸色が着いたら OK!!

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③タレ+水を合わせて煮立てる。
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④炊飯釜に 炙ったウイングを詰める。
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⑤お肉が満タンなので 被らない程度
 の煮汁を入れて・・・
 残り汁は取って置き 里芋を煮てもう
 既に食べちゃいましたが(笑)
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⑥煮汁をお肉より少なく入れませんと
 吹きこぼれますので 注意!!です。
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⑦炊飯モードで 普通にスイッチポン!!
 美味しそうに炊き上がりましたが これで
 私は終わりでは有りません。
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⑧一旦ジップロックに⑦を移して 煮汁も
 少し入れて 寝かせて置きます。
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⑨お肉の炊飯中に お鍋で茹で卵を5個を作
 って置き 皮を剥いて 残りの煮汁で卵を 
 炊飯モードで➡10分煮ます。

※煮卵無しでも全然OKですけれどね^^
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⑩何と!!⑨の卵入り炊飯器に 鶏ウイング
 を戻し入れて 今度は炊飯モードで➡15分
 煮ます。
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※炙りと2度炊きで もうホロホロで
 口溶け~ウマウマですよ!!


⑪この間 葱焼きもトースターで作って
 タレに絡めて 一緒に盛り付けました(^^♪
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by AL17 | 2023-12-23 18:53 | 和のおかず | Trackback | Comments(0)
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