■スイーツ【薩摩芋紅春香で 甘さをグッと抑えたスイートポテトクリーム作りレシピ】

先日友達Eさんから　薩摩芋を沢山頂きました

中の　特大紅春香を1本を使って　スイートポ

テトクリームを作って置こう！と　考えました。

茹でるのは炊飯器で簡単！裏漉し要らずのレシ

ピです。

何にでも応用が利く様にと・・・甘さはぐっと

押さえた煮方です。

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----５人分以上】

◆所要時間-----１時間位

■【材料】下煮は炊飯器で簡単！！

○薩摩芋紅春香-----特大サイズ１本分

※皮を剥いて　水に晒し灰汁抜きをする。

○クチナシの実-----２個

※潰して出し袋に入れる。

※スティック薩摩芋作りでも　クチナシの実

　を使って灰汁防止しました。

■【下煮の仕方】

①薩摩芋の皮を剥いて　大きく

　５等分位にカット➡水に晒す。

②炊飯器のお釜に　水１５０ｃｃ

　を入れて　クチナは砕いてから

　出し袋に入れ➡薩摩芋と一緒に

　炊飯モードでスイッチポン！！

③炊けるとこんな感じに　色良く

　ホクホクに仕上がり　手間要ら

　ずです。

■【スイートポテトの作り方】

※お正月のキントン作りも　この方法で

　裏漉し無しで　滑らかにに簡単に出来

　ますよ。（市販のは甘すぎです。）

①茹で上がった薩摩芋は　ボウルに移し

　ブレンダー使いで丁寧に潰す。

②卵の黄身１個分と　シナモンを

　混ぜて➡更に滑らかにする。

③②をジップロック大に入れる。

　

■下煮後に混ぜる【調味料】

★キビ糖-----大匙４

★シナモン-----少々

★塩-----少々

④手でもみもみを良くしてから・・・。

⑤麺棒でコロコロして　更に滑らかに

　したら　もう裏漉しはしなくても大

　丈夫です。

⑥仕上げは　フライパンに空けて水分を

　とろ火で　少し飛ばして完成です♪

※その後は・・・時間が遅かった為に

　ラップをして冷蔵庫に　保管して置

　きました。

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