■季節の副菜【食用菊と柿・胡瓜のサラダレシピ】と食用菊の茹で方

先日　お友達Wさんの畑で摘んで頂きました

食用菊が余りにも綺麗で　食べるのも勿体な

い位でしたが　帰って早速調理をしました♪

■季節の副菜【食用菊と柿・胡瓜のサラダ】

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----１０分

■【材料と作り方】

○食用菊-----頂いて来ました全部を先ず茹でます。

※花びらだけでなく　ガクの緑の部分も付けたまま

　です。

○８００ｃｃの湯を沸騰させて　大匙２位の

　穀物酢を入れて　１分位沈ませながら茹で

　て引き揚げます。

※注意！！寿司酢や　ラッキョウ酢などでは

　ピンク色に仕上がらないで　くすんだ色に

　なりますのでNG！気を付けて下さいませ。

■【茹で上がりましたら】

　笊に取り・・・そのまま冷まして

　水切りをします。

■【今回は　季節のサラダを作ってみました♪】

■【材料-----２人分】

★種なし柿-----１個分

※芯はくり抜き皮を剥き　半分に切ったら

　更に薄めにスライス（半月切り）にします。

★茹でた菊-----1/2カップ分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★胡瓜-----１本分

※薄く小口切りにして　軽く塩で揉み

　水分を絞る。

■【かけ合わせ調味料】

●美味しい酢-----大匙１～２

●胡麻ドレッシング-----大匙３位

これだけで　滅茶美味しかったですよ～(^^)/

■【茹でた菊の保存方法】

①直ぐに使うの分は冷蔵でOK！

②その他は１回分ずつ　小分けにして

　冷凍保存をして置くと　お正月にも

　使えて便利です♪

　

※ラップ又は　ジップロックなどに

　平らにして入れて置きます。

※余り水分を絞り過ぎると　花弁が壊れ

　ますので　軽くね～♪

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