■晩ご飯のおかず【大根と豚肉の煮付け 生姜入り餡かけにしました／市販の田楽♪】

■晩ご飯のおかず【大根と豚肉の煮付け　

生姜入り餡かけにしました／その他市販の田楽♪】

明日は午前中に　コロナワクチン日なので

早々に記事をUPして　早めに寝ようっと！！

いつも夜更かし過ぎてます💦

畑仕事も　１時間程度で切り上げて来ま

した♪

今回は　大根の特売日で良い大根が安く

買えましたので　早速豚肉と煮付けて・・・

餡かけ好きなので　仕上げに片栗粉で

トロミを付けて仕上げましたが　寒くなっ

て　今大根が滅茶美味しいですね♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【大根と豚肉の煮付け（餡かけスタイル）-----２人分　】

◆所要時間-----３０分

■【材料】

○大根（大）-----1/2本分

※厚めの半月切りにして　面取りをしてから

　お米の研ぎ水で茹でる。

※（圧力鍋使用で　重りが揺れる迄強火➡とろ火

　で１０分程度。）

○豚ロース薄切り肉-----６枚

※食べ易く切る。

○ついでに大根葉もサッと塩茹でに

　して置く。

■【煮付け調味料】

★和出し汁-----２カップ分

★４倍濃縮麺つゆ-----６０ｃｃ

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★正油-----大匙１

★下ろし生姜-----大匙１

★餡かけ用片栗粉-----大匙１

※４０ｃｃの水で溶いて置く。

■【作り方】

①今回　和出し汁＆調味料を先に合わせました。

※いつもは　味付けは後回しにして　大根を出し

　汁で煮てから入れて作りますが　下茹でした大

　根が　すっかり柔らかく火が通って居ましたの

　で　この方法でやりました。　

②調味料＆和出し汁を合わせます。

③下ろし生姜も混ぜちゃいます。

④とぎ水で茹で上げた大根は　一旦水で洗い

　水切りをして③と合わせて　又圧力鍋で煮

　ます。

⑤煮汁と下茹で大根を煮立てたら　お肉を追加し　

　何度か灰汁取りをしてから　圧力鍋の蓋をして

　煮ます。

⑥下煮同様に　重りが揺れる迄強火➡とろ火

　にして７分程度で火を止めて➡冷める迄ベ

　ンチタイム➡水溶き片栗粉でトロミを付け

　て　完成です♪

⑦茹で大根葉を散らして　どうぞ召し上がれ♪

ついでに買って来ました　コンニャクの味噌田楽

は　お湯で温めるだけ！！（笑）

どちらもヘルシーで　美味しく戴きました(^^)/

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