■甘酒作り【お手軽に炊飯器使いで お米と乾燥米麹で作る甘酒レシピ】♪

　日中は未だ暖かいですが　夜半など大分

温度が下がって来て　やはり１１月後半ですね～

おこたが　恋しくなる季節となりました。

こんな季節には　栄養価の高い酵素タップリ

免疫力UPの　美味しい甘酒が欲しくなり早速

今年も２回作って置きました。

　私は「炊飯器使いが１番簡単かな？」と　

　毎年「みやここうじ（伊勢惣さんレシピ）」

　袋の裏面の作り方で　作って居ます。

※ヨーグルトメーカー使いは　温度設定も出

　来るし　もっと簡単みたいですが・・・

　１度もやった事が無いし　１度に沢山作る

　には　馴染みの有る炊飯器でネ＾０＾

★先ず仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※１回目は仕上がってから　お湯（６０℃）を

　１カップ足して　直ぐに戴きたい都合で・・・

　緩めに仕上げました。

牛乳で割って　火を入れて戴きましたら

麹の天然の甘さで　砂糖が入っているみ

たいに甘くて　美味しかったです♪

※２回目は　仕上がったままの状態で

　ジップロックに入れて　冷凍保存を

　しました。

■【お米と乾燥米麹で作る甘酒レシピ】

※みやこ麹の袋裏面に書いて有る作り方で＾＾

◆所要時間-----発酵時間含めたら１０時間位かな？

■【材料】

○米-----１合

○水-----３合

※お粥状に　炊き上げる。

■以下は　お米（お粥）が炊けた後に

【混ぜ込む材料＆調味料】

○伊勢惣さんの　みやこ乾燥米麹-----２００ｇ入り1袋

※画像を間違えて消しちゃったので

　商品のリンクを貼りました。

■【作り方】

①先ず分量のお米と水で　お粥を炊きます。

②炊きあがったお粥は熱いので　60℃位に

　なる迄冷まして　掻き混ぜる。

　熱すぎると麹菌が死にますので（注意）

③開封せずに　袋のまま揉んで砕いた　みや

　こ麴を1袋分を　全部お粥の上に空けます。

④お釜の中で　良く混ぜ合わせます。

⑤炊飯器の保温モードで９時間発酵を

　させますが　常時６０℃が保てる様

　にします。

⑥お釜の上に　布巾をかませて・・・

　手前の方は　一寸付近の両角を▲に折

　って蓋をしますが　密封しては駄目！！

　なので　やや空間を作り　重しを乗せ

　て安定させてから・・・

⑦９時間を目安に　発酵させ続けます。

　途中　蓋を開けて３回掻き混ぜました。

■長丁場ですが　保温時間のカウント

　が出て居ますので　その時が来まし

　たら　引き揚げて仕上がりです！！

⑦ジップロックに平らに詰めて

　冷凍保存をして置きましたら

　長い期間　酸っぱくならずに

　使う時は　戴く分だけポキン！

　と折って　使い勝手も良いです。

又　お湯で薄めた物は　ペットボトルに

詰めたのも作って　何か作ろうかな？

としています。

ペットボトルに入れても　緩やかに

発酵が進みますから　ボトルの蓋に

穴を幾つか空けて　蓋をして・・・

冷蔵庫に　保管します。

冷蔵庫保存の場合　私は４～５日位が

美味しい期間かな？と思います♪

是非　酵素たっぷりの　美味しい

甘酒をご賞味下さいませ(^^)/　

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