■季節の自家製保存食2品【秋茗荷の甘酢＆梅酢漬け＆紫蘇の実漬け】１０日前仕込みましたがUPが遅れました💦

■自家製保存食2品【秋茗荷の甘酢＆梅酢漬け

　＆紫蘇の実漬け】

１０日前仕込みましたが　あれこれと忙しくて　

UPが遅れました💦

先ずはそれぞれの　仕込み済み画像からご覧下さいませ♪

■庭で採れた【秋茗荷の甘酢＆梅酢漬け】

■【簡単！！茗荷漬けレシピ-----１０人分以上】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○秋茗荷-----ボウル一杯

※茗荷は　水で良く洗って半分に切り

　水気を拭く。

■【調味料　他】

★1リットルの広口瓶-----１

※熱湯で煮沸し　ホワイトリカーで消毒

★１昨年度梅干し漬け時の　紫蘇入り梅酢-----1/2カップ位

★農協さんのラッキョウ酢（甘酢）-----茗荷瓶を満たす量

■【作りは簡単！！】

①広口瓶に　半分に切った茗荷を入れる。

②①を甘酢で満たし　紫蘇入り梅酢を乗せる。

③茗荷が浮いて来ない様に　ラップを丸めて

　押さえたら　蓋をして冷蔵庫に収納して

　保存をして置きますと・・・長く使えます。

　

※香り豊かに　その内赤く染まって綺麗！！　

　何かと付け合わせに便利ですよ♪

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■こちらも簡単！！【紫蘇の実漬け　大量レシピ】

※ジップロック漬けです。

※畑仕事の後に　沢山摘んで来ました

　プリプリの紫蘇の実は　とっても良い

　香りがしました～匂いに癒されます(≧▽≦)

■【漬け方】

①穂先の方から扱いて　茎から外して・・・

　水洗いし　水分を切る。

②塩を小匙２入れた熱湯で　１分茹でる。

③笊に揚げて　水分を拭く。

■【漬け調味料他】

＠塩-----大匙２

＠ジップロック-----大１　

①ジップロックに　紫蘇の実と

　分量の塩を入れて　もみもみ

　したら　空気を抜き密封して

　軽く重しをかけてから　冷凍

　庫に　一応収納しました。

※こちらは　時間の有る時に・・・

　胡瓜と混ぜた　しば漬けも作

　りたいなぁ～って　考えて居

　ます♪

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