■晩ご飯おかず【コッテリ美味しいぶりの照り煮の作り方／モズク酢とトマトのサラダ】

■晩ご飯おかず【コッテリ美味しいぶりの照り煮の作り方／

　モズク酢とトマトのサラダ】

私の「ぶりの照り煮」の作り方は　先日

ご紹介の「サバの味噌煮」同様に　コッ

テリと　艶々に仕上げるのが特徴で　水

は使わずに　お魚は一旦炙り焼きにして

から煮付けます。

煮汁も　ご飯にかけると滅茶しいので多

めにします。

■【美味しいサバの味噌煮レシピ】は

　下記リンクで↓

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【ぶりの照り煮レシピ-----（２切れ）２人分】

◆所要時間-----１５分～20分

■【材料】

○サバの切り身-----２切れ

※ホイルを舟形にしてブリを入れて

　酒大匙２を振りかけて　トースター

　２００℃（余熱無し）で１３分炙っ

　て置くと　生臭みが消えて香ばしい

　仕上がりになります。

■【調味料・煮汁】水は使いません。

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★追いがつおつゆ-----５０ｃｃ

★醤油-----大匙２

★本だし-----適量

★生姜スライス-----３枚

■【作り方】

①煮汁調味料を小鍋に入れて　弱火で煮立てる。

②炙ったブリを入れて弱火で　鍋をゆっくり

　傾け　汁を回しかけながら煮る。

　ひっくり返さないでOK！

③焦げない様に　鍋を傾けながら

　汁気を含ませつつ　煮付けて行

　きます。
④大分お味も染みて　コッテリ艶々になり

　煮汁も半分程度に減りました。

こうなった所で　火を止めるのが

美味しさのサインで　ポイントです。

汁も美味しいので　今回多めです。

■【トッピング】

●生姜の千切り／自家製はじかみ

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