■自家製保存食【パリポリ！ニュー胡瓜のキューちゃん】暑い夏に1番のご飯のお伴です♪

■自家製保存食【パリポリ！ニュー胡瓜のキューちゃん】

　暑い夏に1番のご飯のお伴です♪

市販とは比べ物にならない位パリポリ！

美味しいキューちゃん作りを　今年も

ご紹介です♪

毎年　胡瓜の大量消費を兼ねて　大量に

作るのですが・・・

今年は　この暑さで胡瓜も終わってしま

い　今回は頂き物の　大きな胡瓜8本で

作りました♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

前回は大量に作りましたが↓　今回はその半分

程度で作りました。

冷凍保存も出来て　味も変わらず美味しく戴

けるので　重宝しますよ♪

■【今回のレシピ-----胡瓜大8本分　5人分以上】

※作り方は前回同様ですが　今回は

　材料＆調味料を　前回の半分の量

　で作りました。

■【材料と調味料】

●胡瓜大-----8本分

※両端を切り落として　縦半分に切って種が

　有れば取り出して　３ｍｍ程度の半月切り

　にする。

●胡瓜を揉み込む塩-----大匙2

■【タレの材料・調味料】

◎砂糖-----１００ｇ

◎酢-----２００ｃｃ

◎醤油-----２００ｃｃ

◎白胡麻-----大匙３

◎茗荷-----３本

※千切りにする。

◎生姜(中位)-----１／２個

※皮ごと千切りにする。

◎鷹の爪-----適量

■【作り方】ポイント

①切った胡瓜を　ビニール袋に入れて

　分量の塩を振込　良く揉み込む。

②重しをする。（ペットボトル2本分位。）

③1時間位したら　笊に空けて水分を捨てる。

④ダメ押しで　ここでもう1度重しをかけて

　30分置きます。笊の下に　小さ目のボウル

　を反対にして置いて　汁が落ちやすい様に

　して居ます。

⑤又　出た水分を捨てて　更に手で胡瓜を

　良く絞ります。

※これで　胡瓜の水分抜きは終わりです。

⑥◎タレの材料＆調味料をフライパンで

　弱火で煮立てます。

⑦⑤の２度水分抜きをし　絞った胡瓜を

　⑥に投入します。

⑧弱火で　沸騰迄１分掻き混ぜます。

⑨又　笊に空けて　胡瓜とタレ液に分けます。

⑩双方を冷まします。

⑪胡瓜は　こんな状態になりました。

⑫冷めた液の中に　胡瓜を浸けて

　１晩置きますと　出来上がり！！

　です♪

※保存は小分けにして　食べる分以外は

　冷凍保存をして置きます♪

滅茶美味し過ぎますので　是非お試し

下さいませ～♪

　　　

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