■自家製保存食【菜園収穫の大量ミニトマト消費で ミートソース作り】

■自家製保存食【菜園収穫の大量ミニトマト

　消費で　ミートソース作り】

トマトの収穫期間は　結構長く沢山採れ過ぎで

ご近所さんにお配りも多いのですが　自宅では

取り合えず冷凍して置き　年に２回はミートソ

ース作りをする事にして居ます。

一寸手間暇は掛かりますが　ミートソースは用途

も多彩で　小分けに冷凍保存をして置くと　凄い

便利で有難いので　頑張って作ってしまいます♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【ミートソースレシピ-----１０人分以上】

◆所要時間-----１時間以上

■【材料A】

●牛又は合挽肉-----大パック１（４００ｇ前後）

●人参-----３本分

※小さくサイコロ切りにする。

●玉葱-----３個分

※人参同様に切る。

●ブラウンマッシュルーム-----６個

※ざく切りにする。

●ニンニク-----４片

※包丁で潰して芽を取り　みじん切りにする。

■【材料B】

○冷凍ミニトマト-----６０個位

※丸ごと使います。

○冷凍大玉トマト-----４個

※こちらは　ヘタを取り湯剥きして

　４等分に切って置きます。

■○冷凍トマト（凍ったまま）全部を鍋に

　入れて　1.5カップの水で１０分煮て置

　きます。（弱火）

　

■【其の他の材料と調味料】

★カットトマト缶-----１缶

★デミグラスソース-----１缶

★蜂蜜-----大匙４

★酒-----５０ｃｃ

★岩塩-----４摺り

★香りソルト-----小匙１

★中濃ソース-----大匙３

★オイスターソース-----大匙３

★ケチャップ-----大匙６

★コンソメ顆粒-----小匙２

★ローリエ-----４枚

★炒め用オリーブオイル-----大匙３

■【作り方】

①材料Bの　煮たトマト３カップ分を　

　ブレンダーかミキサーで　滑らかに

　粉砕する。

②カットトマト缶を入れて　ブレンダーで

　混ぜ合わせる。

③追加で　煮たトマトスープ2カップを

　再びブレンダーで粉砕しました。

（量が多い為２回に分けて。）
④材料Aの人参から　オリーブオイルで

　３分炒めて　玉葱を追加して・・・

　弱火で６分位炒める。

⑤④具材に火が通ったら　その他の

　A具材を入れて　弱火で６分位炒

　める。

⑥⑤に　ブレンダーにかけたトマト

　スープ（合わせて５カップ分）を

　注ぎ入れて➡ローリエとデミグラ

　スソースを加えて　５分弱火で煮る。

⑦最後に　その他の★調味料で味付けを

　したら　コトコト弱火で　好みの濃度

　になる迄煮込み　艶々に照りが出て来

　たら出来上がり！！です。

お蔭様にて　美味しいストック用ミートソー

スが沢山出来ました～！！（冷凍庫へ＾＾）

余ったトマトスープ　２カップも

取り合えず冷凍して置きます。

猛暑中に　手間暇をお掛けしたレシピの

ご紹介で　すみません💦

いつも　見て下さり有難うございます♪

-----------------------------------------

■【下記のランキングに参加中です♪】

※応援ボチッ！と　して頂けましたら励みになります。

　宜しくお願い致します♪

人気ブログランキング