■簡単！！漬物3品レシピ【茄子の浅漬け／寿司ガリ／大根の梅酢漬け】何れも我が家の定番です♪

■簡単！！漬物3品レシピ【茄子の浅漬け／寿司ガリ／

　大根の梅酢漬け】何れも我が家の定番で　ご飯の

　お伴におつまみにも　作って置くと最高です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

■【茄子の浅漬けレシピ-----５人分以上】

※今回漬物の素を使わないで作りました。

◆所要時間-----１０分

■【材料】

●茄子-----大小合わせて　５５０g位

※大きい茄子は縦半分に切る。

■【調味料】

★焼きミョウバン-----大匙２～２・５

★砂糖-----大匙１

★粗塩-----大匙1・5～２

★ミツカンカンタン酢-----大匙３

※こちらはお好みで　入れなくても良いです。

★水-----２００ｃｃ

■【作り方】

①茄子を洗ってヘタを切る。

※大小合わせて　６本相当ですが

　大きいのは　縦半分に切ります。

②分量のミョウバン・砂糖・塩を合わせる。

③茄子１本ずつに　①をタップリと擦りつけて

　青みが出る迄　軽く揉む。

④こんな感じに・・・

　既に浅漬け風に　少ししんなりと

　青くなります。

⑤ボウルに④の揉んだ茄子を入れて

　分量の水と　簡単酢を注ぎ　ラップを

　密着させて　軽い重しをします。

※ボウルじゃなくて　ジップロック大に

　入れて作れば　更に便利ですね＾＾

⑥半日後には　すっかり浅漬けになりました。

※調味料を　揉み込んで居るので　即！

　仕上がりも早いのです。

※冷蔵庫で保存して　冷たくして頂きたい

　ですね～滅茶美味しいです。

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■【寿司ガリレシピ-----５人分以上】

◆所要時間-----１０分

■【材料】

〇新生姜（大）-----２個（５００g～）

※良く洗って　包丁背で薄皮を擦り落とす。

※芽の赤い部分は　捨てずに輪切りにして置く。

　これを入れると　後でピンク色になります。

■【調味料】

★カンタン酢（甘酢）-----生姜を満たす分量

※ラッキョウ酢や生姜漬けの素などでも

　同等に出来ます。

■【作り方】

①皮を取った生姜を　スライサーで切り

　赤い芽も一緒に水で洗う。

②笊に空けて　水気を切る。

③鍋かフライパンに　たっぷりの湯を

　沸かして　②の生姜を　３分位茹で

　て　灰汁抜きをします。

※これをすると　辛味の少ないマイルド

　な　口当たりになります。

④冷水で洗って　水気を切ります。

⑤④を　広口瓶に詰めます。
⑥生姜が被る位　カンタン酢で満たし　浮かない様に　ラップを丸めて上か　ら押さえます。
食べるのは３～４日位経ってからが美味しいです。この時期に　沢山作って置きますとかなり長期間日持ちしますから有難いですよ♪
私は　良くアメリカの娘にも送ったりします。------------------------------------

■【大根の梅酢漬けレシピ-----５人分以上】

◆所要時間-----１０分

■【材料】

○小さ目の大根-----１本分

※皮を剥いて置く。

○自家製梅干し（果肉と種も）-----２個分

〇梅干しの漬け汁-----小匙１～２

〇梅干しの中の　赤紫蘇漬け-----少々

■【調味料】

★簡単酢又はラッキョウ酢-----具材を満たす量

★大根を揉む時の塩-----大匙１

★蜂蜜-----小匙１

■【作り方】

①大根を　食べ易い拍子木切りにする。

②塩で揉んで　しんなりさせてから洗い

　水気を良く拭き取る。

③梅干しはほぐして　その他の材料と蜂

　蜜を混ぜて　ボウル又はジップロック

　で漬けたら　翌日から食べられます。

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