◆和のおかず【蕗・竹の子・椎茸・絹サヤの煮付け】煮物つゆで簡単！！滅茶美味しいです♪

◆季節料理【蕗・竹の子・椎茸・絹サヤの煮付け】

　煮物つゆで簡単！！滅茶美味しいです♪

畑の蕗が　瑞々しくてとっても美味しそうに

育って来ましたので　早速採り立てを調理し

ましたら　歯ごたえプリプリなのに　滅茶ソ

フトで　香りも豊かで最高でした♪

採り立てを直ぐ調理しましたら　市販では味わ

えない　贅沢な仕上がりとなり　箸が止まりま

せん♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

◆【レシピ-----４人分位】

◆所要時間

◆【材料】

●採り立ての蕗-----２０本位

●頂き物の茹で竹の子-----1/2本分

※大振りの食べ易いサイズに切る。

●絹サヤ-----１５個位

※筋を取る。

●椎茸-----４枚

※４等分に切る。

●下処理時に使う塩-----小匙２

◆【調味料】

○水-----７００ｃｃ

○白だし-----大匙２

○煮物つゆ（５倍濃縮タイプ）-----７０ｃｃ

○酒-----大匙３

○味醂-----大匙３

◆【作り方】

①蕗に塩を振り　板摺りしてから

　皮を剥く。（下からと上からも。）

②食べ易い長さに切ってから洗う。

③絹サヤも　筋を取る。

④深めのフライパンにお湯を沸かして

　塩小匙２を入れて　絹サヤから１～２

　分サッと茹でて水に晒す。

⑤次は　④のお湯は捨てないで

　蕗を７分位茹でます。　
⑥茹でた蕗は水に晒し　２回水を

　取り替えます。

※下準備が出来ました。
⑦竹の子は　柔らかく茹でて有ります

　ので　一緒に煮ます。

⑧そして　椎茸も追加で　分量の

調味料○で　弱火で２分煮付けます。

➈とろ火に変えて　二重蓋にして

　１３位煮含めて完成です～♪

あっさりとつゆだくで煮付けまし

たので　いくらでも食べられてもう

箸が止まりませんでした♪

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