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今晩は餃子です

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　　　↑いつも応援を有り難う御座いま〜す♡

　《餃子》----- 具は合い挽き肉・白菜・ニラ・ネギ・日本酒・下ろしショウガとニンニク
　　　　　　　　五香粉・塩コショウ少々・ごま油・醤油を混ぜ込みましたぁ〜
　　　　　　　　ごま油とネギ油で焼きました〜うふっ　美味しい！！
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　《インゲンとエノキ茸の中華スープ》
　　・スープは例によって和の出し汁と鳥ガラスープの融合です。
　　　味王・クレージーソルト・コショウ・オイスター顆粒などで味つけをし
　　　ゴマを散らしています。
　《水菜と大根のサラダ》
　　・タレは定番のニンニクミジン炒め・ごま油・醤油・
　　　クレージーソルト、ウエイパー・レモン汁・酢・ゴマです。
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　《鰺のタタキ》
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　　有り難う御座いました〜♪
by al17 | 2005-08-17 21:36 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(8)
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Commented by happy_riko at 2005-08-17 23:16
１番ゲート♪　きゃぁーー今日うちも餃子でしたぁー
餃子大好きなんですよぉ～
しかし、餃子の他に、一杯おかずがあるぅ～～凄いな!!
美味しそうぉぉー♪
Commented by al17 at 2005-08-18 07:44
＞y happy_rikoさ〜ん　お早う！！
おおおぉ〜rikoちゃん家も一緒でしたかぁ〜
餃子って　無性に食べたくなるときありますよねぇ〜ういっ♪
気がバッチリ合って嬉しいよぉ〜あはっ
スタミナ付けて　今日もエンジン全開で行きましょう！！
有り難う！！
Commented by p_chansblog at 2005-08-18 10:15
帰ってきました！
いきなり美味しそうな餃子！
ごま油とネギ油、むむ・・・　焼き色がいいですね。
今度、餃子の美味しい焼き方、リクエストです！
Commented by al17 at 2005-08-18 11:26
＞ p_chansblogさ〜ん　お帰りなさ〜い♪
ゆっくり充電できましたか〜又充電中の何か素敵なネタでも
披露して頂けるのでしょうかぁ〜？うふっ楽しみぃ〜
餃子は焦げ色が付くまで中火弱で、ここで水溶薄力粉を回し入れて
蓋をして焼けばパリパリ餃子が出来ますが、おっとあきは
お湯を入れちゃった〜普通になった(汗)　いずれも蓋を最後に取って
水分をとばさないとね。フライパンにお皿をかぶせて
ひっくり返せば綺麗に並んじゃうよ〜有り難う御座いました。
Commented by p_chansblog at 2005-08-18 14:10
最初の水は、ぬるま湯で。
そして、最後の最後に油をひくという技を実践しているのですが、
邪道ですかね～？（笑）
Commented by al17 at 2005-08-18 14:26
＞ p_chansblogさん　あきもポットの湯ですので
ぬるめですよ〜　＞最後の最後に油をひくという技これは又
何かPさんの事ですから訳有りとみますが
あきとしては入れていません。
ただ言えることは、最初に油を多く入れない方が
気泡が出来にくいし綺麗に焼けそうな気もします。
最後に入れたら　どんな感じでしょう？あきに教えて下さい。
余り餃子は得意じゃないのです。宜しくね〜♪
Commented by p_chansblog at 2005-08-19 10:43
あきさんの餃子の焼き方は、家庭料理のように１つ１つがちゃんと分離
している焼き方なんですよね。
中華料理屋さんや餃子専門店で食べると、１人前は全部餃子が
くっついて出てきます、典型的な片面焼きです。

家で家族で食べるなら前者の焼き方がいいんですが、私は
何故か後者に凄くあこがれるんです。
で、最初にほとんど油をひかず、お湯で半分蒸す感じにして、
片面がくっつくくらいまで焼きあげる。
最後にこれをはがすために、わずかに油をたらす。　そんな感じです。
Commented by al17 at 2005-08-19 18:52
p_chansblogさ〜んこんばんは〜♪なるほどねぇ〜
分かります。あきのも本当はこれ全部くっついていたのよ〜(汗)
お皿にひっくり返すときバラバラになってしまったの〜
あきも次回はびしーっとくっつけてお出ししましょうね。
リベンジ〜です！有り難う御座いました！！
本当はあきも　その方があきも好きなので〜す。
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