鉄人重本一夫の世界に挑む ポトフです。

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　《ポトフ》
　残り野菜をかき集めて作りましたポトフですが実はこれ！！
鉄人料理なので御座います。
以前に第一弾を本と共に紹介していますが、今回は第２弾の挑戦です。
プロフィールを覗きますと・・・
イタリアンの重本一夫-----１９４８年山口県岩国市生まれ。１８歳で上京し最初は税関の仕事に就くが肌に合わず、２１歳の時に料理人に転身。２４歳で東京・恵比寿にイタリアンレストラン「コルシカ」をオープン。
瞬く間に、有名人も並ぶ超人気レストランに仕立て上げる。・・・etc

(resipi)
◎材料-----(４人分)
ジャガイモ２個、大根５〜６センチ、人参１／２本、玉葱１個、ブロッコリー１／４個、
キャベツ１／４個トマト１／２個、ベーコン４枚、鳥手羽先４〜５本、ブイヨンキューブ
１から２個ローリエ１枚、塩コショウ各少々。

◎作り方
❶ジャガイモは皮を剥いて半分に切り、大根は１センチ巾の輪切りにする。
　人参は厚めに斜め切りし、玉葱は４等分し、ブロッコリーは大きめの房に分ける。
　１／４個に切ったキャベツと半分に切ったトマトはそのまま。

❷煮込み鍋にベーコンと塩コショウした鳥手羽先を入れて炒める
　人参、玉葱、大根を加えて軽く炒める。

❸水をひたひたまで入れてブイヨンキューブを加え、強火で沸騰させてアクを取り、
　ローリエを加えて弱火で煮込む

❹１５分〜２０分位煮込んだら、ジャガイモ、トマト、キャベツを加え、
　更に１５分〜２０分ほど煮込む。

❺味をみて塩コショウし、ブロッコリーに火が通れば出来上がり。
◯メモ-----煮込むに連れて出しが煮詰まって味が濃くなるので、
　最初は薄目に味つけし、味をみてブイヨンキューブを足すようにする。

感想-----シンプル味つけでさっぱりお味、これなら暑い夏にピッタリの一品です。
　　　　　野菜を煮込む手順と切り方は、仕上がった時に「なるほど納得」
　　　　　持ち味が　ちゃんと大切に生かされているのでした。

　　　　　◯その他は春雨の中華サラダ・イイダコと三つ葉の酢味噌合えです。

　　　　　これからも楽しみながら披露させて下さいませね。有り難う御座いました。