■和のおかず【切干大根の麺つゆ煮】干し上がった包丁切りの切干大根を早速調理です♪

■和のおかず【切干大根の麺つゆ煮】

　干し上がった包丁切りの切干大根を早速調理です♪　

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

白胡麻と　自家ブレンド唐辛子をかけました。

■【レシピ-----10人分位】

◆所要時間-----煮付けた正味時間

■【材料】

〇切り干し大根-----約１本分

※包丁切りで太いので　１日水で戻しました。

〇人参-----１本分の平千切り

〇油揚げ-----２枚

※縦半分に切り　千切りにする。

〇竹輪-----１本分

※縦半分に切り　斜め切りにする。

〇小さ目の椎茸-----５個

※千切りにする。

〇舞茸の余り-----少々

■【煮汁調味料】

＠水-----１・２リットル

＠白だし-----大匙１

＠５倍濃縮煮物つゆ-----６０ｃｃ位

＠酒-----６０ｃｃ

＠味醂-----６０ｃｃ

＠生姜スライス-----３枚

＠胡麻油-----大匙１

＠サラダ油-----大匙１

※好みでトッピングに-----白胡麻／七味

■【作り方】

①胡麻油とサラダ油を　深型フライパンに熱して

　水に戻した　切干大根と人参から　弱火で５分

　炒める。

②その他の材料も追加して　更に３分炒める。

③椎茸を入れ忘れて追加！生姜のスライスも入れる。

④分量の水の半分と　麺つゆ以外の調味料類を入れて　

　蓋をして１０分位　蒸らし煮にする。

　　　　

⑤大根が　かなり水を吸って少なくなります

　ので　ここで残り半分の水を追加し　更に

　５分位煮る。

⑥最後に　麺つゆを入れてふっくらと煮上げる。

昔ながらの　地味優しい和の味わいが堪らない美味しさで　ほっこりします♪

昨日ジャガイモの植え付けをしましたが２週間前から　芽出しをして２日前に半分に切って　切り口を乾かしてから草木灰を塗り　植え付けました。
桜の咲く頃に　芽が出て来るのが丁度良い植え付け時期みたいです。北アカリ・メークイーン・アンデスレッドの３種類を植えました。　

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