■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】

■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】

久々に畑に行きましたら　蕗の薹を見つ

けてしまった！！　ええっ！もう？

この寒空に　もう蕗の薹がしっかりと

春の訪れを知らせてくれて居た何て・・・

嬉しくて　胸が熱くなり感動しました♪

と言う事で　早速！摘んで来た蕗の薹を

使い「天婦羅」と「蕗の薹味噌」を作り

ましたが　レシピの都合上今回は天婦羅

レシピのみにさせて頂き　次回に「蕗の

薹味噌レシピ」のご紹介となります。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾

■【レシピ-----２～３人分】

◆所要時間-----15分

■【材料】
○蕗の薹-----１２個
○ヨモギ（未だ小さいけれど。）-----６本
○舞茸-----３切れ


■【衣材料と調味料】

●華さくり天婦羅粉-----大匙５
●片栗粉-----大匙２

●卵の黄身のみ-----２個分
●液体白だし-----小匙２
●サントリーオールフリー（ノンアル）-----約1/2缶
※水を使わずに　ノンアルだけで衣の固さを調整します。

※サラダ油（揚げ油）-----適量
■【作り方】

①衣●を混ぜ合わせて　衣が出来たら　蕗の薹を絡める。②揚げ加減は　ちょっときつね色になる位が　　私は好みです。（やや弱火で）裏も返して　５分位かな？　
③残り衣で　同じ様に舞茸とヨモギを揚げ　ましたが　衣が足りない位ギリギリ💦

④後は器に盛り付けて・・・・　お好みで天つゆ下ろしや　岩塩でお召し　上がり下さいませ＾＾
盆栽鉢から　福寿草を摘んで来て添えました。家の中でも　密かに春を楽しみました♪

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