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■恵方巻レシピ【昨日は一足早く 恵方巻3本を作りご近所さんにもお裾分けでした♪】

■恵方巻レシピ【昨日は一足早く 恵方巻3本を作り
 ご近所さんにもお裾分けでした♪】

当日ですと ご近所さんへのお裾分けも
買われたりで難しくなりますので 2日
前に作りました。

寿司部で8年勤めましたので 材料さえ
揃えたら 巻き寿司は滅茶簡単です♪
一寸したコツを交えて 今年もご紹介です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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ご近所さんにお裾分け分は 丸ごと切らずに
ケースに入れました^^
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巻き寿司のお返しにと・・・茨城の干し芋と
帆立と切干大根の 煮付けを頂きました♪
どちらも 美味しかったです~
干し芋を頂いたのは 2回目です。

Hさん 何時もブログもご覧下さり
有難うございます♪
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■【巻き寿司レシピ-----3本分】

◆所要時間-----30分



■【今回の 恵方巻材料】

※酢飯と平茸の煮付けのみ自家製で 後は
 手抜きで市販品を使いました。
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●酢飯-----260g×3本分
※味付き昆布酢-----大匙3を混ぜて置く。
 団子に丸めてラップをして置くと楽です。

●胡瓜-----1本分
※縦4等分に切り 3本使います。
※両端を切り落とす。

●市販の卵焼き(ハーフサイズ)-----1パック分
※海苔の長さ分で角棒切りにする。3本分

●カニカマ-----1袋
※海苔の長さ分で1列×3本分

●市販の金平-----1パック分

●桜でんぶ-----1袋分
※好みで各適量

●太巻き用全形海苔-----3枚

●手作り平茸の甘辛煮-----1パック分
※千切りにして 濃縮麺つゆ大匙1と
 水50ccで煮る。
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其の他 トッピングのガリを適量


■【作り方】

①マキスに海苔を縦向きに置く。
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②酢飯を広げますが 両サイド5mm 
 手前5mm 奥は2cmをのり代と
 して残す。

ポイント のり代手前の酢飯ですが
 少し山にして 土手を作って置く事
 で 具材が真ん中に来ます。

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④土手の手前に 少し窪みを付けて 
 ここに具材を乗せます。
金平多め・胡瓜・カニカマを置きます。
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⑤卵焼き・平茸の煮付けを乗せます。
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⑥最後にでんぶを乗せます。
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⑦海苔とマキスをしっかりと持ちながら
 具材も指で押さえつつ・・・
 酢飯の土手の終わり目掛けて 一気に持っ
 て行きます。
※ここで一旦 マキスを押さえます。
 具材は中に納まりました。
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⑧そのまま先に半回転させて 再び
 押さえます
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⑨巻き上がりです♪
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ポイントさえ押さえれば 簡単綺麗に
どなたでも出来ますので やってみて
下さいね♪
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by AL17 | 2023-02-02 19:59 | 寿司/巻物/ちらし | Trackback | Comments(0)
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