■晩ご飯【菊と柚子香る季節の酢の物が簡単5分!! /ブリ粗の煮付け】 お友達Wさんから 沢~山!の食用菊「もってのほか」 と言うピンク色の綺麗な品種を頂き 早速生花のまま 冷凍保存をしたりで 早速「季節のお酢の物」を作り ブリ粗煮付けと共に 戴きましたのでご紹介です♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■この季節にお勧めの副菜で簡単5分!! 【菊・柚子・柿・ワカメ・胡瓜の】お酢の物です♪ ■【菊と柚子の香るお酢の物レシピ-----4人分】 ◆所要時間-----5分 ■【材料&下ごしらえ】 ●食用菊-----20個位(画像は多めですが。) ※フライパンに 湯を沸かして穀物酢を大匙3 位入れて沸騰させたら 菊の花弁のみで今回 5秒位 サッと湯通しして水に取ると 花の お色がそのまま 綺麗に出ます。 ※花をそのまま茹で 後からバラしても OK!! です。 ●胡瓜-----1本分 ※薄く小口切りにして 袋に入れて塩もみをして 絞り 洗う ●種なし柿-----1個分 ※薄く切り 千切りにする。 ●刻み乾燥ワカメ-----適量(40g位) ※水で戻して置く。 ●柚子の皮の千切り-----1/4個分 ●柚子の汁-----小匙2 @農協さんの「ラッキョウ酢」-----大匙3~4 @本だし-----小匙1 @塩----ほんの少々 ■【作り方】 ①下ごしらえが済みましたら 水分を絞り ジップロックに材料を入れて 調味料を 入れ込み軽く 混ぜ混ぜして即!完成♪ ※菊の香りと 柚子の香りが堪りません!! 柿や 胡瓜のシャキ感も嬉しい!滅茶 美味しい1品です♪ 簡単5分♪ ■【ブリ粗の煮付けレシピ-----2人分】 ※ブリ粗の煮付けは圧力鍋使用です。 ブリ粗はいつもなら大根と煮るのですが( ^ω^)・・・ 今回は生姜の欠片を3個位入れて 単品で煮 付けました。 ◆所要時間-----20分 ■【材料】 ●ブリ粗-----大パック1分 @和出し汁-----1カップ @日本酒-----1/2カップ分 @味醂-----大匙4 @砂糖-----大匙4 @醤油-----大匙4.5~5 @生姜スライス-----3枚 ■【作り方】 ①ブリを笊に入れて 先ずは熱湯を掛けて生臭みを 取ってから煮付けをします。 ②出汁と生姜を入れて 煮汁が煮立って来たら ブリ を入れて馴染んだら 後は調味料を入れて 圧力鍋 にお任せです。 ③重りが揺れたらとろ火で10分/自然放置して再加 熱して汁を絡めて器に盛り付けました。 一人で多いので2日間頂きました。 安くて美味しい粗煮は如何でしょう^^ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2022-11-10 21:42
| 晩ご飯
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