■柚子仕事～（２）【柚子の中身はホットドリンク用／皮は恒例のブレンド唐辛子用です。】

■自家製保存食・柚子仕事（２）【柚子の中身は

ホットドリンク用／皮は恒例のブレンド唐辛子用で

干しカゴで天日干し中です。】

★沢山頂きました柚子ですが（１）は下記でした。↓

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

　ホットでもアイスでも　炭酸割りもイイネ！

◆勿論ジャムでも使えますが　糖分の摂り過ぎ　になりそうで💦　薄めて飲めるドリンク用　に少し緩く仕立てました♪

★柚子２０個分の皮は　我が家の年末恒例行事

　「１５味ブレンド唐辛子作り用」に天日干し

　にしました♪　

★他　柚子皮の千切りを　小分けに小袋に入

　れて薬味や　トッピング用にも　少し取り

　分けました。

■【ドリンク＆そのままジャムとしてレシピ】

※圧力鍋使用です。

◆所要時間-----３０分

■【材料】

●柚子の中身と果汁（種以外）-----２０個分

●皮のみじん切り-----１個分

■【調味料】

＠砂糖----１３０～好みの甘さでね＾＾

＠バニラエッセンス-----２滴

＠ラム酒-----２滴

＠水-----４００ｃｃ

■【作り方】圧力鍋使用で簡単です。

①種を取った果汁の袋の　固い部分は

　切り取り捨て　千切りにする。

②砂糖と皮１個分のみじん切りも加える。

③圧力鍋で　重りが揺れる迄強火で

　その後とろ火にして　７分煮る。

④冷めたら再加熱をして　蓋を取ったまま

　好みの固さになる迄　煮含めて完成です。

★種は「柚子種とアロエベラの化粧水作り」

　に使いますので　取り合えず冷凍しました。

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