■秋鮭モニター料理【③秋鮭タップリの雑穀米酢飯でサラダ巻】

【「北海道漁業協同組合連合会様×レシピブログ様」

　のモニターコラボ広告企画】に　投稿をさせて頂き

　ます生秋鮭を使ったお料理です♪

■生秋鮭モニター料理【③秋鮭タップリの　

　雑穀米酢飯でサラダ巻】

※太巻きでも　サラダ巻が特に大好きですが　

　今回は　ソテーした鮭を　サラダ菜とエゴ

　マの葉で巻き込んで見ましたが　タルタル

　ソース味の鮭が　滅茶ジューシーで美味し

　かったです♪

　　

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

今回サラダ菜とレタスバージョンの　２本を作りましたが

巻き易いサラダ菜・エゴマの葉レシピメインで　ご紹介を

させて頂きます。

★「北海道産 生秋鮭モニター料理に参加中♪」　

■【レシピ-----２人分】

■【レシピ-----２本分（２～４人分）】

◆所要時間-----１５～３０分

■【材料①】

●北海道ぎょれんさんの秋鮭-----２切れ

※鮭はフライパンにサラダ油で　酒を振り

　蒸し焼きにする。

●カニカマ-----５本

●エゴマの葉-----４枚

●サラダ菜-----小３本～４本

●レタス-----２枚

●胡瓜-----1/2本

※縦切り４等分にして　海苔幅に切る。

●紅ショウガ-----適量　

■【材料②】

★雑穀米入りご飯-----２５０ｇと２６０ｇ

※味付き昆布酢-----大匙１．５混ぜて置く。

★薄焼き卵焼き-----２枚作る。

※卵２個に麺つゆと塩少々で　２枚焼く。

■【材料③】

＠全形海苔-----２枚

＠マキス-----１

■【調味料】

☆タルタルソース-----適量

☆岩塩-----適量

☆ペッパー-----適量

■【作り方】

①ソテーした鮭はほぐす。皮も切って使います。

②マキスを敷き　雑穀米の酢飯を　画像の様に

　海苔に広げる。

※手前と横は２ｍｍ位海苔を残す。

　奥は２ｃｍ　のり代として残す事。

※酢飯を広げる時　先の方に土手を作って置く

　と　巻いたときに具が真ん中に来ます。

③薄焼き卵焼きを　②の上に広げる。

④エゴマの葉をやや上の方に乗せる。

⑤ほぐした鮭・胡瓜・カニカマ・紅ショウガを

　彩り良く乗せる。

⑥タルタルソースをお好みだけ　絞りかける。

⑦エゴマの葉を持ち上げて　上の方に巻き上げる、

⑧サラダ菜２枚を上に被せて　しっかり巻きます。

⑨具を全部乗せ終わってから　卵焼きを

　酢飯より　上下共　１ｃｍ少な目に切る。

⑩マキスで巻き上げて　のり代で押さえて

　から　半返しをして　もう１度押さえる。

⑪巻き上がりです。

⑫もう１本の方は　酢飯２６ｇで　少し具が

　ボリューミーになります。

　レタスで⑦同様に巻き上げました。

　エゴマの葉は　卵焼きの下に敷いて

　います。

※レタスは　包む時やり難いですが　

　シャキッと美味しいです。

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