■和のおかず【コッテリ濃厚！！活き〆カンパチ粗の煮付けのコツ♪】

■和のおかず【コッテリ濃厚！！活き〆カンパチ粗の

　美味しい煮付けのコツ♪】

コッテリ濃厚な　煮魚が大好物だった主人

に　毎日の様に長年作り続けた事をいつも

思い出してしまいます。

煮魚を美味しく煮付けるコツとして　私は　

先ずお魚に酒を振り　トースターで炙って

置く事です。

そして・・・薬味の生姜や　焼き葱なども

欠かせない　大事なアイティムです。

生臭みも癖も残さず　短時間で香ばしく濃

厚な味わいに仕上げます。

今回はキューちゃん漬け汁が滅茶美味しい

ので　又活用して＋砂糖＋酒と味醂で　水

は全く使わずに　美味しく仕上げました。

半分は　お友達宅に　菜園西瓜と共にお裾

分けしましたが「美味しい！！」と　凄い

喜ばれました♪

おまけに　朝ごはんもご馳走になったり色

々頂いちゃいました～

Hさん　いつも有難うございます(^^)/

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【煮魚レシピ-----２人分】

◆所要時間-----１５分

※お魚の炙り時間は　別に１５分です。

■【材料】

●活き〆カンパチ粗-----１パック分

※２人分十分で　３９８円でした。安い！

●長葱-----１本分

※長さ１０ｃｍのぶつ切りにする。

※青みの部分は　最初に生のまま魚と一緒に

　入れて煮ます。

●刻み生姜-----適量

●彩りに-----ミニトマト４個

■【調味料】

＠キューちゃん漬け汁-----５００ｃｃ位

＠味道楽出しつゆ（５倍濃縮）-----大匙１

＠砂糖-----大匙２・５

＠味醂-----５０ｃｃ

＠酒-----５０ｃｃ

※別に　炙りの時大匙１必要です。

■【作り方】

※キューちゃんの汁には　沢山の旨味が

　詰まっていますから　＋アルファで　ち

　ょい足しして　煮魚用に仕立てます。

①＠調味料を　キューちゃん汁に混ぜ込み

　ました。

②カンパチ粗に　分量外の酒を振り　オー

　ブントースター余熱無し２２０℃で１５分

　炙ります。

※白身の葱も一緒に焼いてしまいたかったの

　ですが　乗らなかった為別に焦げ目が付く迄

　焼きました。

③合わせた煮汁を　深型フライパンに煮立てて

　ネギの青みの部分と　カンパチ粗を中火で炊

　きます。（５分～６分）

④焼き葱も追加して　味を絡めて　落とし蓋を

　して　時々煮汁をお玉で掬って　上からもか

　けます。

➄煮汁が　半分程度になったら　やや弱火にして

　５～６分煮付けて　煮汁もお玉１杯程度に減った

　所で　火を止めるのが目安です。

　艶々になったら完成です♪

⑥盛り付けた時に　煮汁も又美味しいので　かけ

　ます。　

■【畑の西瓜】ですが　今日は３個目を

　ました～全部採り頃で＾＾

※黄色・赤・黄色でしたが　何れも収穫期

　がピッタリで　甘かったです♪

昨日も今日も　皆さんにカットして差し上げ

ましたが　今日の黄色西瓜３個目は画像の撮

り忘れで　後で冷蔵庫に有ったカットを　追

加で　載せました💦

未だ　家に２個　畑に２個有りますが・・・

畑のお手伝いの　Aさんにも連絡を入れて明日

体操帰りにでも　大根と西瓜を採って行って下

さいと話しました。

この暑さでは　日中の畑仕事は頼めませんから・・・

一人で　夕暮れに頑張るしかありません＞＜！

今日はワクチンの日でした。

モデルナから　同じファイザーに取り替えて貰

った為　７月→８月に　変更になりました。

今の所　何の副反応も出ていませんが　多分前

同様大丈夫だと思います。

一応　静かに涼んでおきましょう（笑）

皆様も熱中症に　くれぐれもご注意なさって

下さいませね♪　

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