■常備菜・漬物【拘りの 茄子のしば漬けレシピ】紫蘇入りの梅酢活用で簡単！！

■常備菜・漬物【拘りの　茄子のしば漬けレシピ】

　紫蘇入りの梅酢活用で簡単！！

先日　お友達Eさんから　お野菜色々頂きました中に

とっても綺麗な茄子が12個有り　茗荷も合わせて頂

いたので　即座に「しば漬け」を作ってしまいました～♪

サッパリと美味しいお漬物が　何よりも魅力で　ご

飯が進みますよね～私なりに拘りました＾＾

☆彡先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----５人分以上】

◆所要時間-----作りは１０分！

■【材料】

＠茄子-----１２個

※縦に切り　更に縦４等分に切り➡

　横に３等分に切る。（拍子木切り。）

■【漬け材料＆調味料】

●茗荷（小）の千切り-----６個

●生姜の千切り-----1欠け

●大葉の千切り-----6枚分

●煎り胡麻（白）-----大匙3

○スダチ-----粗みじん切り2個分

※だしパックに　２つに分けて入れる。

★梅干しを漬けた時の　紫蘇入り梅酢-----1.5カップ位

※中の紫蘇の葉も　適量使います。

★砂糖-----４０ｇ

★ラッキョウ酢-----１２０ｃｃ

★茄子を揉む塩-----大匙2

★味醂-----大匙3

■【作り方】

①茄子に分量の塩で揉みます。

②ビニール袋に入れて　茄子の形が崩れない

　程度に更に揉んで　笊に空けてビニールの

　上から　お鍋などで重しをして　3時間位

　水分を出す。

③水分を出し終えた茄子です。

④その間に　★と●を全部合わせて

　漬けタレを作ります。

➄③の水分を絞った茄子を　④に浸けて

　混ぜ込みます。

※この時点で　少し梅酢色になります。

⑥極めつけは　出し袋に入れた香り付けの

　スダチです。

⑦スダチ入りの出し袋も　液に浸してから

　浸け茄子➄をジップロック2袋に分けて入

　れて　上の方に各1袋ずつ　出し袋のまま

　乗せて　空気を抜き保存します。

※翌日から　美味しく食べられます♪

　Eさん　お野菜色々有難うございました♪

※Eさんにも　しば漬けと　キューちゃん漬け

　をお持ちしました♪

※市販では味わえない　拘りのお漬物作りが

　大好きなので　次もお漬物レシピです(笑)

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