◆畑ランチ【揚げ野菜付きビーフカレー／卵スープはレトルト＋舞茸と絹サヤで＾＾】

◆畑ランチ【揚げ野菜付きビーフカレー／卵スープ

は　レトルト＋舞茸と絹サヤで卵スープ＾＾】

今週の水曜日は　上天気で汗ばむ程で吃驚でしたが

お手伝い頂けるのが　体操後の　昼頃からですので　

何か　召し上がって頂いてから・・・と　毎回ランチ

を作って持参しますが　今回も「滅茶美味しくて咽喉

が３回なりました♪」何て！嬉しかったです。

今回の作業は　種蒔きした南瓜の苗が植え頃となり食

後　Aさんに　奮闘して植え付けて頂きました～

最近手慣れて　何でもツーカーでお上手になり　私も

お天気の水曜日は　待ち焦がれて当にしてしまいます♪

しかし・・・夏場の炎天下での作業は何かと心配です。　

出来れば　早朝か夕方の作業を希望したい所ですが・・・

熱中症など　身体の負担も少なくて済む時間を選ばない

と　私自身も又きついのと　Aさんに何か有ったらそれ

こそ大変！ですから・・・と　Aさんとも相談中です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾０＾

◆【ビーフカレー＋揚げ野菜のレシピ-----６人分位】
◆所要時間-----３０分位～


◆【カレー材料】＠牛肉カレー用-----１パック分

＠ジャガイモ-----４個
※大き目の乱切りにする。
＠新玉葱-----小さい物７個
※半分に切る。
＠人参-----１本分
※小さ目の乱切りにする。

＠マッシュルーム-----１パック分
＠トマト-----1/2

◆【調味他】
●和出し汁-----2.5カップ分

●下ろしニンニク-----小匙２
●ケチャップ-----大匙１
●●正油-----小匙１
●カレーパウダー-----小匙２
●赤ワイン-----５０ｃｃ位
●オリーブオイル-----大匙２
●ローリエ-----３枚◆【トッピング素揚げ揚げ野菜】

○茄子-----１本分※縦半分に切り　飾り包丁目を入れる。
○絹サヤ-----１０本分位
○ピーマン-----１個
※４等分する。
○ミニトマト-----６個


★各野菜は　サッと素揚げする。-----------------------------------

◆【作り方】

①大きなお鍋に　オイルを熱し固い野菜から

　お肉も入れて　弱火で７分炒める。

②①に赤ワイン／和だし汁で満たし→お鍋の

　蓋をして　とろ火にして１０分煮る。

※途中　灰汁を掬い取ります。

③ルー以外の調味料を加えて　更に具が柔ら

　かくなる迄　蓋をして煮込む。

　※ウォーターシール加工の鋳物鍋活用です。

④③に　ルーを砕いて入れてかき混ぜながらト

　ロリンと馴染みましたら出来上がり！！です。

➄カレーの仕込み中に　素揚げ野菜を作って置く。

炊き立てご飯に　たっぷりカレーって最高ですね～

揚げ野菜も乗せて　レトルト卵スープには　舞茸と

絹サヤ＋でした。

福神漬けや　ラッキョウの代わりに沢庵を付けて

持参しました～

菜園を眺めながらの　畑ランチ最高です（＾＾）♪

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