■ランチセットレシピ【鰻の握り寿司／鯵の紫蘇バター醤油焼き／蕗の薹天他】

■ランチレシピ【鰻の握り寿司／鯵の紫蘇バター焼き

　／蕗の薹天他】

今回も2セット作って　座骨神経痛で臥せっている

義姉宅にも持参しました♪

■【鰻のかば焼き握りレシピ-----１尾で２人分】

◆所要時間----１５分

■【材料】

＠宮崎県産鰻のかば焼き-----１枚と添付タレ

※軽く蒸してから　トースターで炙る。

＠酢飯-----シャリ玉８個分（１個２０ｇ）

＠帯海苔-----８枚

※おにぎり海苔を　細く切る。

■【作り方】

①＠鰻を横８等分に切り　酢飯でシャリ玉

　８個に　それぞれに乗せて握り

　帯海苔で　真ん中を包む。

②①に添付のタレを塗り　山椒を振る。

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■【蕗の薹天ぷら-----２人分】

※今回は　普通に小麦粉を使った天ぷらです♪

◆所要時間-----５分

■【材料】

＠小振りな蕗の薹-----１２個

※小さいので丸揚げです。

（蕗の薹は　あく抜き済みの先日の余りです。）

■【揚げ衣と調味料】

●小麦粉-----大匙３

●片栗粉-----大匙１

●溶き卵-----１個分

●水-----適量

●サラダ油-----揚げ油適量

☆トッピングに岩塩-----適量

■【作り方】

①通常の天ぷらの揚げ方ですので

　割愛させて頂きます。

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■【鯵の紫蘇バター焼き】

■【２人分】

◆所要時間-----５分

■【材料】

●骨抜き鯵（半身）-----４切れ

●大葉-----４枚

●トッピング-----レモンの代わりに

　柚子汁とスライス乗せました。

■【調味料】

☆岩塩-----３摺り

☆ペパー-----３摺り

☆切れてるバター-----２個

☆醤油-----小匙1.5

■【作り方】

①フライパンに弱火で　バターを熱して

　大葉を乗せた　身の部分から１分伏せ

　焼きにして。

②皮目部分に返して１分焼き　

　１分は蓋をして蒸し焼きです

　が　途中調味料を振り　仕上げ

　に　醤油少々を落としました。

■【その他　炒り豆腐味噌と　イチゴやミニトマトなど

　を　添え付けました＾＾】

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