■季節料理【サクサクパリっと！蕗の薹の白扇揚げ】
畑でフキノトウを摘んで来ました♪
連日畑仕事に 繰り出しておりますが
昨日は春一番が吹き荒れて ジャガイモを
植え付けたものの 未だ温度が低くて急に
心配になって来ました(;'∀')
今日は 不織布でもべた掛けしようか？と
考えています。
仕事の合間に「蕗の薹は出てきたかな？」
と 畑の周りを探しましたら 採り頃の
美味しそうなのが出て居て 春の訪れに
やたら感動してしまいました＾＾♪
■【蕗の薹の白扇揚げ】
◆所要時間-----揚げ時間は３分
■【材料】
＠蕗の薹-----１０個位
※綺麗に洗って 水換えを３回して
灰汁抜きをする。
■【調味料】
●サラダ油（揚げ油）-----適量
●岩塩（トッピング用）-----適量
●ペッパー（トッピング用）-----適量
■【揚げ衣】-----今回小麦粉は使いません。
○卵の白身だけ-----２個分
○片栗粉-----大匙４
○水-----大匙５
■【作り方】
①あく抜きを３度した蕗の薹は 縦半分に割ります。
②更に 水に浸けてあく抜きをします。※水分を拭きます。
③卵の白身をホイップして ゆるい メレンゲ状態にしてから 片栗粉と
水を混ぜて 衣にします。
④蕗の薹を浸します。
➄サラダ油を熱して １７０℃～位で
両面を揚げて 出来上がり！！です。
冷めても パリパリを維持してくれてへたらない 白扇揚げは如何でしょうか？
■【マルちゃん製麵】中華そば（乾麺）
ちなみに 卵の黄身はラーメンに・・・・。
菜の花も積んで来たので コラボです。
---------------------------------------------------
■【下記の2つのランキングに参加中です♪】
応援ボチっと 宜しくお願い致しますm(__)m
