■和のおかずレシピ【怪我で動けない義姉に・・・ 今回も家で作って持参したおかずなどです♪】 もうかれこれ1ヶ月近く お世話に行っておりますが 中々打ち身の痛みが取れずに・・・ご飯の支度は私が やって来ます。 ヘルパーさんは 週2回来てくれていますが・・・ 主に お掃除がメインで ご飯や買い物は私に託さ れています。 ★先日持参した料理の 画像からご紹介です♪ ①茄子の揚げ浸し ②切干大根と竹輪 ウインナーの煮付け ③サバの最強味噌漬け焼き-----市販を焼きました。 ※辛味大根を摺り下ろして添え付けました。 ④ご飯(お粥炊き)-----1・5カップ分 ※義姉用に小分けにジップロックに詰めて持参。 ➄モズク酢(市販) ⑥リンゴジャムのパイ巻き焼き ※以前にも何度かレシピをご紹介で 今回は割愛です。 ◆所要時間-----15分 ■【材料】 ●茄子-----5本分 ※ヘタを切り落として縦半分に切り 斜め格子の切り込みを細かく入れる。 ■【浸しの調味料】 @味道楽つゆ(5倍濃縮)-----80cc @水-----100cc @茄子を揚げる油-----適量 ■【トッピング】 ☆柚子のみじん切り-----適量 ☆生姜のみじん切り-----適量 ☆煎りごま-----適量 ☆鰹節-----適量 ■【作り方】 ①茄子をやや弱火で 両面をカリッと揚げて 油分を拭き取る。 ②調味料+水を合わせて煮立てる。 ③②に揚げ立て茄子を ジューっと漬け込む。 ④トッピング材料を散らして 出来上がり!!です。 ※これは 簡単で滅茶美味しいですよ♪ ■【切干大根と 竹輪ウインナーの煮つけレシピ-----3人分】 ◆所要時間-----20分位 ■【材料】 @切干大根-----一つかみ位 ※塩でもんでから水に浸けて30分以上置く。 @ウインナー----1袋分 ※斜め切りにスライス5等分にする。 @竹輪(竹笛)-----3本 ※斜め切りにスライス5等分にする。 @ニンジンの千切り-----1/2本分 ■【調味料】 ●味道楽(5倍濃縮つゆ)-----100cc ●水-----2カップ ■【作り方】 ①材料を水で煮て 柔らかくなったら 調味料を入れて に含めるだけです。 美味しくて ご飯が進みます♪ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2022-02-22 20:42
| 和のおかず
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