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■和のおかずレシピ【怪我で動けない義姉に・・・今回も家で作って持参したおかずです♪】

■和のおかずレシピ【怪我で動けない義姉に・・・
今回も家で作って持参したおかずなどです♪】


もうかれこれ1ヶ月近く お世話に行っておりますが
中々打ち身の痛みが取れずに・・・ご飯の支度は私が
やって来ます。

ヘルパーさんは 週2回来てくれていますが・・・
主に お掃除がメインで ご飯や買い物は私に託さ
れています。

★先日持参した料理の 画像からご紹介です♪

①茄子の揚げ浸し

②切干大根と竹輪 ウインナーの煮付け

③サバの最強味噌漬け焼き-----市販を焼きました。
※辛味大根を摺り下ろして添え付けました。

④ご飯(お粥炊き)-----1・5カップ分
※義姉用に小分けにジップロックに詰めて持参。

➄モズク酢(市販)

⑥リンゴジャムのパイ巻き焼き
※以前にも何度かレシピをご紹介で
 今回は割愛です。
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■【茄子の揚げ浸しレシピ-----3人分】

◆所要時間-----15分


■【材料】

●茄子-----5本分
※ヘタを切り落として縦半分に切り
 斜め格子の切り込みを細かく入れる。


■【浸しの調味料】
@味道楽つゆ(5倍濃縮)-----80cc

@水-----100cc

@茄子を揚げる油-----適量



■【トッピング】
☆柚子のみじん切り-----適量

☆生姜のみじん切り-----適量

☆煎りごま-----適量

☆鰹節-----適量




■【作り方】

①茄子をやや弱火で 両面をカリッと揚げて 
 油分を拭き取る。

②調味料+水を合わせて煮立てる。

③②に揚げ立て茄子を ジューっと漬け込む。

④トッピング材料を散らして 出来上がり!!です。

※これは 簡単で滅茶美味しいですよ♪
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■【切干大根と 竹輪ウインナーの煮つけレシピ-----3人分】

◆所要時間-----20分位


■【材料】
@切干大根-----一つかみ位
※塩でもんでから水に浸けて30分以上置く。

@ウインナー----1袋分
※斜め切りにスライス5等分にする。

@竹輪(竹笛)-----3本
※斜め切りにスライス5等分にする。

@ニンジンの千切り-----1/2本分



■【調味料】

●味道楽(5倍濃縮つゆ)-----100cc

●水-----2カップ



■【作り方】
①材料を水で煮て 柔らかくなったら
 調味料を入れて に含めるだけです。
 美味しくて ご飯が進みます♪



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by AL17 | 2022-02-22 20:42 | 和のおかず | Trackback | Comments(0)
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