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■和スイーツ【金時豆で甘納豆レシピ♪】ちょっと手間暇かかりますが^^!

■和スイーツ【金時豆で甘納豆レシピ♪】
 ちょっと手間暇かかりますが^^!
 
※煮汁はゼリーにして 丸ごと戴きます♪
 こちらは 次回のご紹介になります。
 
自分で作ると沢山出来ますし お茶請けに 
豆好きの方々に お勧めの嬉しい一品です。

又小豆は カリウムやサポニンが含まれて
居て 生活習慣病予防にも効果的だと言わ
れていますので 美味しく食べて一石二鳥
です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----6~7人分】


◆所要時間-----半日位><!




■【材料】

@金時豆-----1袋分・150g
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■【下処理・灰汁抜き】

〇豆が被る位の水

〇重曹-----小匙1

※上記で7分位下煮をして 水で洗う。
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■【本煮用水】味付けはまだです。

●水-----400cc

※とろ火で30分位かけて 柔らかくなるまで
 煮る。(私は石油ストーブに乗せて置きました。)
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■【煮えたら笊に空けて 煮汁と分ける。】
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■ここからシャトルシェフで味付けです。
※柔らかくなったお豆の 荷崩れ防止に最適です。
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【本煮用の調味料】


●中ザラ糖-----大匙4

●上白糖糖-----大匙4

●水-----大匙2

●豆の煮汁-----大匙3

※上記をシャトルシェフ鍋で
 お豆をそっと入れ とろ火で5分
 煮立てて シャトルシェフ本体に
 入れて 1時間置く。
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■【お味がシミシミになったら ガス火にかけて
 少し水分を飛ばし 又笊に空けて水分を切ります

※味のついてない下煮の煮汁+味の付いた煮汁は
 後で 合わせてゼリーにするので 取って置きます。

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■【いよいよ仕上げ工程です。】

お盆などに クッキングシートを敷き
笊に揚げた煮豆を そっと広げ 半日位乾かします。

※この時 ドライヤーなどをかけたら 加速出来て
 良かったかな?と 思いました。
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■【最後にグラニュー糖を振りかけてまぶしたら完成です♪】
※手間暇かけて・・・豆が潰れないように作りました♪
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by AL17 | 2022-02-01 23:19 | 副菜/スイーツ | Trackback(1) | Comments(0)
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