■和のおかずと昼麺【大根とヤリイカのシミシミ煮付け/焼きそば】 時間をかけてコトコト煮込むとお味シミシミで 今大根の煮 付けが 大変美味しい季節ですよね~とろけるぅ~♪ 今回は ヤリイカと煮付けましたら 烏賊の旨味が相まって 親戚にも持参しましたが 美味しい!と大変喜ばれました^0^ ついでに 焼きそばも3個入りなので 作ってお裾分けでした。 大根6本と白菜1個を 先日お友達Wさんが届けて下さり 2本は 切り干し大根に干して 1本は煮付けにしました。 Wさん いつも有難うございます(^^♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ◆所要時間-----40分位~ ■【材料】 @青首大根-----1本分 ※皮をむき 3~4cmの輪切りにする。 ※面取りをして 十文字に飾り包丁目を入れる。 ※お米のとぎ水たっぷりで 芯迄柔らかくなるまで 下煮をするのが ポイント!! @ヤリイカ-----小さ目6杯分 ※内臓処理をする。切らずに使います。 ■【調味料】 〇本煮水-----大根スレスレ位の量 ※大根の大きさにもよりますが目安です。 〇煮物つゆ(5倍濃縮)-----大匙4~5 〇酒-----50cc 〇味醂-----50cc 〇砂糖-----大匙1 〇いりこだし-----小匙2 ※この煮物つゆは お隣さんが秋田からのお取り寄せ 品で 頂きましたが 滅茶美味しいんです♪ ①下煮をしっかりして有りますので 後は本煮は簡単です。 下煮した大根を笊に揚げて 良く洗ってから新たに本煮用 水を入れて煮ます。 ②私は お味シミシミのとろける感覚が好きなので・・・。 調味料を入れたら 20分位ストーブの上に乗せてとろ火 で じっくりと蓋をして煮ます。 --------------------------------------------------- ■【焼きそば】 ■こちらは 皆さん誰もがご存じなので レシピは簡単にね^^ ■【材料】 @マルちゃん焼きそば-----3玉 @キャベツ・豚肉・人参・モヤシ/ピーマン・ 人参・ニラなど各適量。 ■【作り方】 ①サラダ油を熱して肉と野菜を炒めますが ニラとモヤシは 後から入れる。 割と中火~強火でで炒めました。 青さ海苔と紅ショウガで又 おいしさUP!!ですよね♪ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2022-01-25 00:08
| 和のおかず
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