■和のおかず2品【生姜とおかかの佃煮/ 食用菊・胡瓜・ワカメの酢の物】 最近 Aさんから 畑掘りの生姜と藁と籾殻 を沢山頂きました。 Wさんからは 少し前に 食用菊を沢山頂き 既に食用菊は 下処理をして小分けに冷凍保 存をしております。 Aさん Wさん 有難うございました^0^ 早速 沢山調理しましたのでご紹介です♪ 和のおかずって おつまみにもご飯のお伴に も ほっこりと嬉しいものですねぇ( ^^) _U~~ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ 娘夫婦からの箱根のお土産「お守り」と共に 親戚にも お裾分けを届けました~^^ ◆所要時間-----5分 ■【材料】 @菊の花-----1掴み分 ※(酢入りで1分茹でて 花びらだけ使用) @胡瓜-----2本分 ※薄い輪切りにして 塩揉みをして絞る。 @生ワカメ-----1パック分 ※食べ易くカットし 水分を絞る。 ■【調味料】 ●農協さんのラッキョウ酢-----50ccのみ ■【作り方】 ①材料を準備する。 ■【生姜とおかかの佃煮レシピ-----5人分以上】 ◆所要時間-----30分~ ■【材料】 @新生姜の大きな塊-----(1・2kgくらい?) @削り節-----大きく1掴み ■【調味料】 ●創味つゆ-----60cc ●酒-----60cc ●味醂-----60cc ●砂糖-----大匙1 ●水-----100cc~ ●七味-----適量 ■【作り方】 ①生姜は良く洗い 皮を剥き包丁でスライスを して 大きさは食べ易く小さ目に刻む。 ※辛みが取れて マイルドな仕上がりになります。 ③水気を切り 削り節もスタンバイする。 ⑧一旦火を止めて 蓋をしたまま放置して 味を 染み込ませてから 又火を入れて好みの味にな る迄煮たらたら完成です♪ こちらも これだけでご飯がお代わり出来ちゃう程 滅茶美味しいですよ~^^♪ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2021-11-30 22:30
| 和のおかず
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