■和のおかず2品【生姜とおかかの佃煮/ 食用菊・胡瓜・ワカメの酢の物】 最近 Aさんから 畑掘りの生姜と藁と籾殻 を沢山頂きました。 Wさんからは 少し前に 食用菊を沢山頂き 既に食用菊は 下処理をして小分けに冷凍保 存をしております。 Aさん Wさん 有難うございました^0^ 早速 沢山調理しましたのでご紹介です♪ 和のおかずって おつまみにもご飯のお伴に も ほっこりと嬉しいものですねぇ( ^^) _U~~ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ 娘夫婦からの箱根のお土産「お守り」と共に 親戚にも お裾分けを届けました~^^ ◆所要時間-----5分 ■【材料】 @菊の花-----1掴み分 ※(酢入りで1分茹でて 花びらだけ使用) @胡瓜-----2本分 ※薄い輪切りにして 塩揉みをして絞る。 @生ワカメ-----1パック分 ※食べ易くカットし 水分を絞る。 ■【調味料】 ●農協さんのラッキョウ酢-----50ccのみ ■【作り方】 ①材料を準備する。 ■【生姜とおかかの佃煮レシピ-----5人分以上】 ◆所要時間-----30分~ ■【材料】 @新生姜の大きな塊-----(1・2kgくらい?) @削り節-----大きく1掴み ■【調味料】 ●創味つゆ-----60cc ●酒-----60cc ●味醂-----60cc ●砂糖-----大匙1 ●水-----100cc~ ●七味-----適量 ■【作り方】 ①生姜は良く洗い 皮を剥き包丁でスライスを して 大きさは食べ易く小さ目に刻む。 ※辛みが取れて マイルドな仕上がりになります。 ③水気を切り 削り節もスタンバイする。 ⑧一旦火を止めて 蓋をしたまま放置して 味を 染み込ませてから 又火を入れて好みの味にな る迄煮たらたら完成です♪ こちらも これだけでご飯がお代わり出来ちゃう程 滅茶美味しいですよ~^^♪ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2021-11-30 22:30
| 和のおかず
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Comments(2)
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あきさんおはようございます
生姜とおかかの佃煮/食用菊・胡瓜・ワカメの酢の物 美味しそうですね素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
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