■季節の和のおかず【芋茎（ズイキ）の甘辛炒め煮／食用菊と刻み野菜のサラダ】

■季節の和のおかず【芋茎（ズイキ）の甘辛炒め煮／

　食用菊と刻み野菜のサラダ】レシピ

お友達から　八頭と芋茎（ズイキ）＆食用菊を

どちらも大量に頂きまして　早速調理してみました＾＾

■【芋茎（ズイキ）の甘辛炒め煮】

※今殆どを　皮を剥き洗って切って　干し籠で天日

　に干して居ますが　干さないで炒めても食べられ

　ますので　４本程調理しました。

※本当は　干して水で戻して食べた方が　断然食感

　的にも美味しいですけれどね～♪

■【レシピ-----４人分】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

＠芋茎-----４本分

※丁寧に皮を剥き　６ｃｍ長さに切る。

　良く洗って　灰汁出しをする。

※干す場合も　行程は同じです。

＠油揚げ-----２枚

※縦半分に切り　６等分の千切りにする。

＠椎茸-----５個

※千切りにする。

■【調味料】

◎煮物出汁つゆ-----５０ｃｃ

◎水-----６００ｃｃ

◎ごま油-----大匙1.5

◎お好みで　仕上げに七味を適量振る。

■【作り方】

①刻んだ材料を　用意しました。

（ズイキ）

（油揚げと椎茸も合わせて置きます。）

②フライパンに　ごま油を熱して　弱火で

　炒めて３分位したら　嵩が減って来ます

　から　水を入れて蒸し煮にして３分！

　調味料で味付けをして　水分が少なくな

　る迄煮含めて　完成です♪

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【食用菊と刻み野菜のサラダ】レシピ

※こちらも大量なので　殆どを酢入りでサッと１～２分

　茹でてから　小分けに冷凍保存して正月迄　使います。

①保存用込みで水タップリに　食酢大匙３で　大量に

　茹でて居る所です。）

②茹で上がったら　笊に揚げて花びらだけにして

　冷凍保存分は　ジップロックに小分けします。

③今回サラダに混ぜた分は大まかに一掴みです。

④市販の刻み野菜MIX１袋/蟹蒲鉾１パック/

　胡瓜２本の輪切りと合わせて　簡単生野菜

　です。

⑤市販の胡麻ドレッシングをかけた　簡単仕立て

　で　香り高く美味しいですよ～♪

勿論！酢の物も最高ですね＾＾

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