■季節の和のおかず【芋茎(ズイキ)の甘辛炒め煮/ 食用菊と刻み野菜のサラダ】レシピ お友達から 八頭と芋茎(ズイキ)&食用菊を どちらも大量に頂きまして 早速調理してみました^^ ■【芋茎(ズイキ)の甘辛炒め煮】 ※今殆どを 皮を剥き洗って切って 干し籠で天日 に干して居ますが 干さないで炒めても食べられ ますので 4本程調理しました。 ※本当は 干して水で戻して食べた方が 断然食感 的にも美味しいですけれどね~♪ ◆所要時間-----15分 ■【材料】 @芋茎-----4本分 ※丁寧に皮を剥き 6cm長さに切る。 良く洗って 灰汁出しをする。 ※干す場合も 行程は同じです。 @油揚げ-----2枚 ※縦半分に切り 6等分の千切りにする。 @椎茸-----5個 ※千切りにする。 ■【調味料】 ◎煮物出汁つゆ-----50cc ◎水-----600cc ◎ごま油-----大匙1.5 ◎お好みで 仕上げに七味を適量振る。 ■【作り方】 ①刻んだ材料を 用意しました。 (ズイキ) 炒めて3分位したら 嵩が減って来ます から 水を入れて蒸し煮にして3分! 調味料で味付けをして 水分が少なくな る迄煮含めて 完成です♪ 【食用菊と刻み野菜のサラダ】レシピ 茹でてから 小分けに冷凍保存して正月迄 使います。 ①保存用込みで水タップリに 食酢大匙3で 大量に 茹でて居る所です。) 冷凍保存分は ジップロックに小分けします。 ③今回サラダに混ぜた分は大まかに一掴みです。 ④市販の刻み野菜MIX1袋/蟹蒲鉾1パック/ 胡瓜2本の輪切りと合わせて 簡単生野菜 です。 ⑤市販の胡麻ドレッシングをかけた 簡単仕立て で 香り高く美味しいですよ~♪ 勿論!酢の物も最高ですね^^
by AL17
| 2021-11-21 22:10
| 和のおかず
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