■自家製保存食【今が旬！！寿司ガリ作りは ラッキョウ酢で簡単１５分です♪】

■自家製保存食　今が旬！！

【寿司ガリ作りは　ラッキョウ酢で簡単１５分です♪】

農協さんの「ラッキョウ酢」で　簡単！美味しい

大実生姜の寿司ガリ作りは如何でしょうか？

この時期に　地元農家さんの掘り立ての　大きな

大実生姜が　直売所で出回ります。

スーパーよりも　朝一番で掘り立てピチピチのが

並びますから　思わず「ガリ作ろう〜！！」って

沢山買ってしまいます(^^♪

タップリのラッキョウ酢に漬けましたら　長期保

存出来ますから　嬉しいですね～

漬物に混ぜても　とっても美味しいです♪

◇先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

作って２日目の画像ですが　もう美味しく食べられます♪

少しピンク色っぽくなってきました。

◇こちらは　作った直後の画像です。

■【レシピ-----１０人分以上】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

＠大実生姜（新）-----５００ｇ×２袋分

■【調味料】

〇農協さんのラッキョウ酢-----生姜スライスが被る量

〇殺菌・消毒用　ホワイトリカー-----６０ｃｃ位

〇瓶消毒用の熱湯-----適量

〇広口瓶-----５００Ｌ位の大きさ１本

■【作り方】

①先ず　生姜を良く洗って手摺りをし易い様に

　細かい子を取り去り　皮を剥く。

※皮も勿体ないので　小分けの出し袋に入れて

　冷凍保存をして置くと便利です。

※又子供達は　みじん切りに叩いて置けば　何

　にでも使えて　チョコチョコ出番が有るので

　こちらも　１回分ずつに分けて小袋で冷凍を

　して置きます。

②手すりスライサーで　チャチャっとスライス

　をしますが　怪我をしない様に注意です！！

③たっぷりの熱湯を沸かして３分位　②を茹でて

　灰汁を抜き　マイルドな口当たりにします。

④笊に空けて　生姜スライスを水に晒し冷まします。

⑤水気を切った生姜を　スタンバイして置き

　広口瓶を熱湯を注いで洗って乾かしてから

　ホワイトリカーで　更に瓶の中を消毒します。

※この作業は　梅干し作りの時同様に　カビや

　雑菌の侵入を防いでくれます。

　１年以上でも　長期保存が可能で　美味しく

　戴けます♪　

⑥煮沸・アルコール消毒が済んだ　広口瓶に

　スライスして茹でた生姜を入れて・・・

　ラッキョウ酢で満たします。

⑦最初浮いて来るので　ラップなどで上を密着

　させて　液から出ない様にします。

さぁ！！今が作り時ですよ～♪

美味しい自家製ガリを　是非作って見て下さいませ♪

　

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