■お盆の入りで おもてなしランチ【P-1で全貌編＆小出しに鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮／茶そばけんちんつけ麺】

何時も気の合う　明るい高齢義姉と　今日はお墓参り３軒

を済ませて　帰りに我が家にも立ち寄って貰い　ランチを

お出ししました。

「主人にお供え御膳を作るついでに　ご一緒にランチを食

ましょう♪」

と　言う事で作らせて貰いました＾＾♪

「まぁ！あなた＠＠！　お店でもやれば良いのに。

　勿体なさ過ぎだわよ〜♪」

と・・・滅茶喜んで頂きました。

褒め上手の義姉の言葉に　いつも和気藹々楽しいお付き合

いです♪

■お盆の入りで　おもてなしランチレシピ

【P-1で全貌編＆　小出しレシピですみませんが＾＾！

　①鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮／

　②茶そばけんちんつけ麺】レシピ】のご紹介です♪

■先ずは【全貌編から＾＾】

【メニュー」

①茶そばのけんちんつけ麺

②鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮　自家製はじかみ付き

③菜園採り　野菜天婦羅

④烏賊と胡瓜の酢の物

⑤菜園採り　坊ちゃん南瓜の煮物

⑥自家製胡瓜のキューちゃん＆自家製大根の梅酢漬け

⑦天つゆ／大根おろし

⑧市販煮物とポテサラ

■【茶そばけんちんつけ麺】レシピ

冷たいお蕎麦を　温かいけんちん汁で頂くスタイルで

我が家の定番です♪

■【レシピ-----２人分】

◆所要時間-----１５分～

■【材料】

＠茶そば（乾麺）-----２人分

※好みの固さに茹でて　氷水で締める。

＠トッピング葱-----適量

■【けんちん汁材料】

〇豚肉生姜焼き用-----３枚

※食べ易く切る。

〇茄子-----１本分

※薄く半月切りに切る。

〇玉葱-----１個分

※半分に切り　スライスする。

〇半月薄切り人参-----1/2本分

〇エリンギ-----２本分

※各半分にして　千切りにする。

〇油揚げ-----１枚分

※半分にして　千切りにする。

生姜スライス-----３枚分

■【茶そばつけ麺汁　調味料】多め

★水-----４カップ

★創味つゆ-----１００ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★酒-----５０ｃｃ

★生姜スライス-----３枚分

★ごま油-----大匙２

■【汁の作り方】

①鍋使いで　ごま油で〇具材を３分炒めて　馴染んだら

　★を入れて５分煮込めばOK！！

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■【鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮】

自家製「谷中生姜のはじかみ付き」

◆所要時間-----３０分

〇鯖（冷凍して置いた物）-----ついでに４切れ分

■【煮汁・調味料】

★赤麴味噌-----大匙２

★砂糖-----大匙３

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★生姜のみじん切り-----大匙１

★水-----大匙２

■【作り方】

①解凍をした鯖を　酒を振り　オーブントースター２００℃

（予熱無し）で１５分炙る。

②★を煮立てた中に　①を入れて　弱火で６分落とし蓋をして煮込む。

③こってりと　艶が出たら盛り付けて　タレをかける。

④「はじかみレシピ」👇

■その後【プランター栽培のミニトマト採り】を

　義姉さんに楽しんで貰いました。

部屋の窓を開けたら　外に出なくても収穫可能

です( ^^) _U~~

※その他のレシピは　次回ご紹介です♪

いつもお立ち寄り下さり　有難うございます。

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