何時も気の合う 明るい高齢義姉と 今日はお墓参り3軒 を済ませて 帰りに我が家にも立ち寄って貰い ランチを お出ししました。 「主人にお供え御膳を作るついでに ご一緒にランチを食 ましょう♪」 と 言う事で作らせて貰いました^^♪ 「まぁ!あなた@@! お店でもやれば良いのに。 勿体なさ過ぎだわよ〜♪」 と・・・滅茶喜んで頂きました。 褒め上手の義姉の言葉に いつも和気藹々楽しいお付き合 いです♪ ■お盆の入りで おもてなしランチレシピ 【P-1で全貌編& 小出しレシピですみませんが^^! ①鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮/ ②茶そばけんちんつけ麺】レシピ】のご紹介です♪ ■先ずは【全貌編から^^】 【メニュー」 ①茶そばのけんちんつけ麺 ②鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮 自家製はじかみ付き ③菜園採り 野菜天婦羅 ④烏賊と胡瓜の酢の物 ⑤菜園採り 坊ちゃん南瓜の煮物 ⑥自家製胡瓜のキューちゃん&自家製大根の梅酢漬け ⑦天つゆ/大根おろし ⑧市販煮物とポテサラ ■【茶そばけんちんつけ麺】レシピ 冷たいお蕎麦を 温かいけんちん汁で頂くスタイルで 我が家の定番です♪ ■【レシピ-----2人分】 ◆所要時間-----15分~ ■【材料】 @茶そば(乾麺)-----2人分 ※好みの固さに茹でて 氷水で締める。 @トッピング葱-----適量 ■【けんちん汁材料】 〇豚肉生姜焼き用-----3枚 ※食べ易く切る。 〇茄子-----1本分 ※薄く半月切りに切る。 〇玉葱-----1個分 ※半分に切り スライスする。 〇半月薄切り人参-----1/2本分 〇エリンギ-----2本分 ※各半分にして 千切りにする。 〇油揚げ-----1枚分 ※半分にして 千切りにする。 生姜スライス-----3枚分 ■【茶そばつけ麺汁 調味料】多め ★水-----4カップ ★創味つゆ-----100cc ★味醂-----50cc ★酒-----50cc ★生姜スライス-----3枚分 ★ごま油-----大匙2 ■【汁の作り方】 ①鍋使いで ごま油で〇具材を3分炒めて 馴染んだら ★を入れて5分煮込めばOK!! --------------------------------------------------- ■【鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮】 自家製「谷中生姜のはじかみ付き」 ◆所要時間-----30分 〇鯖(冷凍して置いた物)-----ついでに4切れ分 ■【煮汁・調味料】 ★赤麴味噌-----大匙2 ★砂糖-----大匙3 ★酒-----100cc ★味醂-----100cc ★生姜のみじん切り-----大匙1 ★水-----大匙2 ■【作り方】 ①解凍をした鯖を 酒を振り オーブントースター200℃ (予熱無し)で15分炙る。 ②★を煮立てた中に ①を入れて 弱火で6分落とし蓋をして煮込む。 ③こってりと 艶が出たら盛り付けて タレをかける。 ④「はじかみレシピ」👇 ■その後【プランター栽培のミニトマト採り】を 義姉さんに楽しんで貰いました。 部屋の窓を開けたら 外に出なくても収穫可能 です( ^^) _U~~ ※その他のレシピは 次回ご紹介です♪ いつもお立ち寄り下さり 有難うございます。 ---------------------------------------------------
by AL17
| 2021-08-14 00:23
| 正月/誕生日/おもてなし
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