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■お盆の入りで おもてなしランチ【P-1で全貌編&小出しに鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮/茶そばけんちんつけ麺】

何時も気の合う 明るい高齢義姉と 今日はお墓参り3軒
済ませて 帰りに我が家にも立ち寄って貰い ランチを
お出ししました。

「主人にお供え御膳を作るついでに ご一緒にランチを食
ましょう♪」
と 言う事で作らせて貰いました^^♪

「まぁ!あなた@@! お店でもやれば良いのに。
 勿体なさ過ぎだわよ〜♪」
と・・・滅茶喜んで頂きました。

褒め上手の義姉の言葉に いつも和気藹々楽しいお付き合
いです♪


■お盆の入りで おもてなしランチレシピ
【P-1で全貌編& 小出しレシピですみませんが^^!

 ①鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮/
 ②茶そばけんちんつけ麺レシピ】のご紹介です♪


■先ずは【全貌編から^^】

【メニュー」
①茶そばのけんちんつけ麺

②鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮 自家製はじかみ付き

③菜園採り 野菜天婦羅

④烏賊と胡瓜の酢の物

⑤菜園採り 坊ちゃん南瓜の煮物

⑥自家製胡瓜のキューちゃん&自家製大根の梅酢漬け

⑦天つゆ/大根おろし

⑧市販煮物とポテサラ

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■【茶そばけんちんつけ麺】レシピ
冷たいお蕎麦を 温かいけんちん汁で頂くスタイルで
我が家の定番です♪
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■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----15分~

■【材料】
@茶そば(乾麺)-----2人分
※好みの固さに茹でて 氷水で締める。

@トッピング葱-----適量



■【けんちん汁材料】
〇豚肉生姜焼き用-----3枚
※食べ易く切る。

〇茄子-----1本分
薄く半月切りに切る。

〇玉葱-----1個分
※半分に切り スライスする。

半月薄切り人参-----1/2本分

〇エリンギ-----2本分
※各半分にして 千切りにする。

〇油揚げ-----1枚分
※半分にして 千切りにする。

生姜スライス-----3枚分




■【茶そばつけ麺汁 調味料】多め
★水-----4カップ

★創味つゆ-----100cc

★味醂-----50cc

★酒-----50cc

生姜スライス-----3枚分

★ごま油-----大匙2




■【汁の作り方】
①鍋使いで ごま油で〇具材を3分炒めて 馴染んだら
 ★を入れて5分煮込めばOK!!
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■【鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮
自家製「谷中生姜のはじかみ付き」

◆所要時間-----30分
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〇鯖(冷凍して置いた物)-----ついでに4切れ分
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■【煮汁・調味料】
★赤麴味噌-----大匙2

★砂糖-----大匙3

★酒-----100cc

★味醂-----100cc

★生姜のみじん切り-----大匙1

★水-----大匙2




■【作り方】
①解凍をした鯖を 酒を振り オーブントースター200℃
(予熱無し)で15分炙る。

②★を煮立てた中に ①を入れて 弱火で6分落とし蓋をして煮込む。

③こってりと 艶が出たら盛り付けて タレをかける。

④「はじかみレシピ」👇

■その後【プランター栽培のミニトマト採り】を
 義姉さんに楽しんで貰いました。
部屋の窓を開けたら 外に出なくても収穫可能
です( ^^) _U~~
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※その他のレシピは 次回ご紹介です♪
いつもお立ち寄り下さり 有難うございます。

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by AL17 | 2021-08-14 00:23 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)
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Commented by 杉村 龍児 at 2021-08-14 07:57 x
あきさんおはようございます
全貌編&小出しに鯖の甘辛コッテリ赤味噌煮/茶そばけんちんつけ麺
美味しそうです
素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2021-08-14 21:22
龍児さんこんばんは^^
故人を偲ぶには こうちょっとした気心で
おもてなしをする事が大切と思って居ます。

何時も素敵に励まして下さり
応援も有難うございます。
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