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■自家製保存食【今年も 滅茶パリポリ!!NeWキューちゃんを作りました!!】

今年も これを作って置かなくちゃ ご飯が進みません( ^^) _U~~ 
■自家製保存食【今年も 滅茶パリポリ!!NeWキューちゃんを作りました!!】
 火にかけるのは1分!!1度だけです。

☆彡ポイントは 塩揉み胡瓜の水分を 先に極限まで 
絞り出してしまう事です。
水分を絞り出したら タレ調味料と薬味類を煮立てて
1分!!1度だけ!!胡瓜を入れて馴染ませて・・・
笊に 直ぐ揚げて冷まします。
タレも胡瓜も冷ましたら タッパーに入れたタレに戻し
翌日から 美味しく戴けます♪

※又 タレは少々胡瓜にかけて置くだけでもOK!!
 残りのタレは もう1度きゅーちゃんを作っても
 大丈夫です^0^ 

胡瓜を極限まで揉みだして 水分を絞って居るのと
1分しかタレに漬けませんから タレの濃度がその
ままなので 水っぽくならないのです。

昨年度も同じレシピで詳しく ご紹介をさせて頂いています♪(下記👇)  

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■【今年の画像と手順は 全く同じですが一応ご紹介です。】
仕上がったキューちゃんで ご飯が進みます~嬉しい1品です♪
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■【材料】
〇キュウリ-----15~20本位
※3mm厚さに切る。



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①先ず 胡瓜に粗塩-----大匙3を振りゴシゴシ良く揉む。
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②胡瓜の袋を逆さにひっくり返して 笊とボールを重ねた上に伏せる。
※袋の口が開いた状態にするので 絞り汁が良く出ます。

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③②の上に 更に重石をかける。水を入れた鍋とかやかんとか^^
これで 半日置きます。
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④胡瓜の絞り汁が 3カップ位出ました!!驚きでしょ@@!
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⑤更に今度は 少しずつ手絞りをしますと 又1カップ位の
 絞り汁が出ます。
※これで 胡瓜の下準備はOK!!です。
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■【タレの材料・調味料】
◎砂糖200g

◎酢-----400cc

◎醤油-----400cc

◎白胡麻-----大匙4

◎茗荷-----5本
※千切りにする。

◎生姜(中位)-----1個
※皮ごと千切りにする。

◎鷹の爪-----適量
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■【作り方】
①タレの材料・調味料を混ぜて煮立てる。
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②煮立った所に絞った胡瓜を入れて・・・。
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②混ぜ込み1分で 笊に揚げる。
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③双方を冷まして タッパーなどに詰めて
 冷蔵庫で保存しますと 毎日パリポリ!
 美味しく戴けます♪

※タレは 保存前に2/3位 別に取り置きますと
 それでもう一度 キューちゃんが作れます。

※従来の方法だと タレの2度使いは水っぽくて
 出来ませんでしたが この作り方でしたらOK!!
 ですので お試しくださいませ♪

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by AL17 | 2021-08-09 22:06 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(0)
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