■自家製保存食【今年も 滅茶パリポリ！！NeWキューちゃんを作りました！！】

今年も　これを作って置かなくちゃ　ご飯が進みません( ^^) _U~~　

■自家製保存食【今年も　滅茶パリポリ！！NeWキューちゃんを作りました！！】

　火にかけるのは１分！！１度だけです。

☆彡ポイントは　塩揉み胡瓜の水分を　先に極限まで　

絞り出してしまう事です。

水分を絞り出したら　タレ調味料と薬味類を煮立てて

１分！！１度だけ！！胡瓜を入れて馴染ませて・・・

笊に　直ぐ揚げて冷まします。

タレも胡瓜も冷ましたら　タッパーに入れたタレに戻し

翌日から　美味しく戴けます♪

※又　タレは少々胡瓜にかけて置くだけでもOK!!

　残りのタレは　もう１度きゅーちゃんを作っても

　大丈夫です＾０＾　

胡瓜を極限まで揉みだして　水分を絞って居るのと

１分しかタレに漬けませんから　タレの濃度がその

ままなので　水っぽくならないのです。

昨年度も同じレシピで詳しく　ご紹介をさせて頂いています♪（下記👇）　　

■【今年の画像と手順は　全く同じですが一応ご紹介です。】

仕上がったキューちゃんで　ご飯が進みます～嬉しい１品です♪

■【材料】

〇キュウリ-----１５～２０本位

※３ｍｍ厚さに切る。

①先ず　胡瓜に粗塩-----大匙３を振りゴシゴシ良く揉む。

②胡瓜の袋を逆さにひっくり返して　笊とボールを重ねた上に伏せる。

※袋の口が開いた状態にするので　絞り汁が良く出ます。

③②の上に　更に重石をかける。水を入れた鍋とかやかんとか＾＾

これで　半日置きます。

④胡瓜の絞り汁が　３カップ位出ました！！驚きでしょ＠＠！

⑤更に今度は　少しずつ手絞りをしますと　又１カップ位の　絞り汁が出ます。※これで　胡瓜の下準備はOK！！です。

■【タレの材料・調味料】

◎砂糖２００ｇ

◎酢-----４００ｃｃ

◎醤油-----４００ｃｃ

◎白胡麻-----大匙４

◎茗荷-----５本

※千切りにする。

◎生姜(中位)-----１個

※皮ごと千切りにする。

◎鷹の爪-----適量

■【作り方】①タレの材料・調味料を混ぜて煮立てる。

②煮立った所に絞った胡瓜を入れて・・・。

②混ぜ込み１分で　笊に揚げる。

③双方を冷まして　タッパーなどに詰めて

　冷蔵庫で保存しますと　毎日パリポリ！

　美味しく戴けます♪

※タレは　保存前に2/3位　別に取り置きますと

　それでもう一度　キューちゃんが作れます。

※従来の方法だと　タレの２度使いは水っぽくて

　出来ませんでしたが　この作り方でしたらOK！！

　ですので　お試しくださいませ♪

---------------------------------------------------

■【下記の2つのランキングに参加中です♪】

応援ボチっと　宜しくお願い致しますm(__)m

人気ブログランキング