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■菜園料理三昧【ゴーヤ・インゲンの揚げ浸し/トマトの焼き浸し/ポテトサラダ】

菜園採り野菜も 一人だと消化し切れませんので
ご近所さんや親戚に お裾分けが殆どですが 私
も頑張って 色々と野菜三昧調理です♪


■菜園料理三昧【ゴーヤ・インゲンの揚げ浸し/
 トマトの焼き浸し/ポテトサラダ】
※手っ取り早く 簡単に美味しく!!

※先ずは【ゴーヤ・インゲンの揚げ浸し/
 トマトの焼き浸し】の仕上り画像から♪
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■【こちらはご近所さんにお裾分け分 ポテサラ付きで】
 ですが 自分の分を未だ盛り付けて無かった><!
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■【揚げ浸し・焼き浸しレシピ-----5人分以上】

◆所要時間-----30分~
※ポテトサラダ込みだと1時間位です。


■【揚げ浸しと焼き浸しの材料
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@ゴーヤ(小さ目)-----2本分

@蔓なしインゲン-----30本

@ミニトマト----30個
※こちらはオリーブオイルを大匙2をかけて
 オーブントースターで焼きます。
 

■【トッピング】
〇茗荷の千切り-----3個分
〇生姜の千切り-----スライス4枚分
〇白胡麻-----大匙2~3


■【タレ調味料】
★創味つゆ-----200cc
★水-----350cc
★ごま油-----大匙1
★塩コショウ-----少々
※タレ調味料を混ぜて置く。


■【作り方】 
①ゴーヤは中身を取り除き 食べ易く切る。
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②ミニトマトをトースター受け皿にホイルを敷いて並べ
 オリーブ油を振りかけて 200℃で20分焼く。
※焦げ目が付く位が美味しいです。
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③やや弱火でゴーヤを揚げる。
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ややきつね色が美味しいです。(3分)
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④インゲンも同等に揚げる。
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④3種出揃いました。
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⑤バッドなどに並べます。
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⑥上から薬味と胡麻を散らします。
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⑦タレを上からたっぷりとかけて。
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⑧30分位 上からラップで密着させて置きます。
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⑨前夜に作って置きました ポテトサラダも
 添えて 菜園セットの出来上がり!!です。
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※今回のポテサラは 茹で卵を入れ忘れましたが
 作りは下記と同等です。
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by AL17 | 2021-07-29 14:04 | Trackback | Comments(2)
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Commented by 杉村 龍児 at 2021-07-29 14:28 x
あきさん
ゴーヤ・インゲンの揚げ浸し/トマトの焼き浸し/ポテトサラダ
美味しそうです
丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2021-08-01 07:51
杉村 龍児さんお早うございます^^
菜園ならではの こんな生活が毎日ですが
大胆な調理が醍醐味です~

いつも 素敵に励まして下さり
応援も有難うございます♪
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