■自家製保存食【梅干し漬けレシピ 最終章（P-４）】

梅洗い➡仮漬け➡本漬け➡３日３晩の土用干➡樽に戻し

入れてから➡２日後にやっと容器に詰めて収納へと・・・

梅仕事は　雑菌の侵入を防ぎがら　丹精を込めながら

の　長丁場の作業ですよね～♪

それ故　思い通りに仕上がった時には　大変嬉しい

ものですね♪　

今年もふっくらソフトに仕上り　大成功でした＾０＾

丁寧に手間暇をかける分だけ　ちゃんと答えてくれる

のが嬉しい　梅仕事ですよね♪　

★雑菌侵入の盲点・・・下記はタブーです👇

※梅は　直に手指で触れない事！！　新しい割り箸

　などを使い　１粒ずつ丁寧に移動させます。

■自家製保存食【梅干し漬けレシピ　最終章（P-４）】

☆彡先ずは　梅干し漬けが様々な工程を経て　やっと

　仕上がり　タッパーに詰めました画像から　ご覧下

　さいませ＾＾

①■【三日三晩の土用干しが済みました梅と　紫蘇漬けも２/3

　　絞って干しました。ユカリふりかけを作ります。】

②【干した梅干しを　引き上げた時の樽に　戻し入れる。】

※手指は使わずに　割り箸で挟んでね＾＾

③②が済んだら　今度は中蓋のみを乗せて封をして

　２日置きます。

④【２日経ちました！！】又丁寧に１粒ずつ　割り箸で拾い上げて。。。

⑤梅酢の量＝タッパーの1/3　と紫蘇漬けも適量入れて

　冷蔵庫に収納して置きますと　いつもふっくらで美味しい

　梅干しが戴けます♪

■【ユカリふりかけ用紫蘇漬け

は　カリカリになる迄干して置きます。】

■余った【紫蘇入り梅酢】も又活用編で　

　UPさせて頂きますね♪

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★梅漬け行程①〜③迄のレシピは　下記にてご覧いただけます。

■【梅干し漬けP-2レシピ】👇

■【梅干し漬けP-３レシピ】。

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