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■菜園採りで副菜【具沢山!菜園採りゴーヤとインゲンを入れたポテトサラダ 具沢山で美味しい!!】

胡瓜の代わりに今 ゴーヤやインゲンが多く採れてるので
春採れた ジャガイモ・玉葱も消費したいから 大好きな
ポテトサラダを作る事にしました^0^

 ゴーヤを沢山入れたので苦いかな?と 思ったのですが
サッと茹でてキュッと絞りましたら 食感も良くて凄い美
味しくて 沢山作って 友達と義姉にもお裾分けをして喜
んで頂きました。

☆彡先ずは ポテトに沢山の具材を 混ぜる時の画像
 からご覧下さいませ^^
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■【仕上がり画像はこちらです♪】
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■【レシピ-----5人分以上】

◆所要時間-----30分


■【材料】

@ジャガイモ(メ―クイーン)-----6個
※皮を剥いて 角切りにして蒸し器で蒸す。
※熱い内にボールに空けてマッシャーで潰
 します。

@玉葱-----1個分
※粗みじん切りにする。

@ゴーヤ-----小さ目2本分取り
※縦半分に切り 綿を取り 薄く半月切りにする。

@人参-----1/2本分
※皮を剥いて 細かく薄いイチョウ切りにし
 6分位茹でる。

@平サヤインゲン-----5本分。
※斜め切りにして 3分茹でる。

@ハム-----3枚
※食べ易く 細か目に切る。

@茹で卵-----2個分
※粗みじんに切る。

@その他 粒コーン-----大匙3

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■【調味料】
〇ピンク岩塩-----お好みの量

〇レインボーペッパー-----お好みの量

〇マヨネーズ-----大匙5

■【作り方】
①カットしたジャガイモを 10分蒸して潰す。
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②ゴーヤを2分塩茹でして 水分を絞る。

③次に人参を茹でて 時間差でインゲン
 を追加して一緒に茹でてしまいます。
※こちらも ペーパーで軽く絞ります。
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④玉葱みじん切りもペーパーで絞る。

⑤潰したジャガイモに マヨネーズから混ぜ合わせ
 各具材を混ぜ入れて 出来上がり!!

※具材を多めに用意して 残りは器に盛り付けてから
 上からもトッピングするのも 豪華で見た目もそそ
 られますね(^^♪ 
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by AL17 | 2021-07-19 23:30 | 副菜/スイーツ | Trackback | Comments(2)
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Commented by 杉村 龍児 at 2021-07-20 07:45 x
あきさん お早うございます
具沢山!菜園採りゴーヤとインゲンを入れたポテトサラダ 
美味しそうですね
素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2021-07-20 11:07
ryujis 杉村 龍児さん こんにちは^^
菜園野菜の消費には ポテトサラダも
持って来いですよね~
差し上げても喜ばれますしね♪

何時も素敵に励まして下さり
応援も有難うございます♪
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