■田舎風散らし寿司【９品目竹の子入り 後混ぜタイプの五目飯で我が家の定番で１番人気です♪】

五目飯と言ったら　故郷栃木の「五目飯」が忘れられずに・・・

炊き込みご飯よりも　遥かに美味しい！！と思っております

酢飯と甘辛煮付けの具材を後混ぜする　我が家定番の作り方

です♪

田舎の五目飯は　山の「チ茸」などの天然キノコが一杯入って居

て　実家は栃木県名産の　干瓢栽培もして居たので　合わせて

必ず　干瓢が入って居ました＾＾

※リンクレシピでは　真竹の子を使用して居ますので

若干異なる部分が有り　改めてレシピを編集させて頂

きました♪

■【レシピ-----4人分】

---------------------------------------------

■所要時間-----３０分～１時間

■【Ａ材料　４人分～】

★酢飯-----2.5カップ
※（１/２カップの味付き昆布酢で　合わせて置く。）

■【Ｂ】具材料　４人分～

●鶏肉-----２0０ｇ（食べ易くカットして置く。

●頂き物の湯で竹の子　小-----１本分

※食べ易い銀杏切りにする。

●人参-----１/2本分（笹がきにする。）

●牛蒡-----1/3本分（斜め輪切りにする。）

●椎茸-----４枚（茎もあわせて千切りにする。）

●油揚げ-----１枚（油抜き）をして　食べ

　易い千切りにする。

●コンニャク-----１枚

※食べ易く切る。

●干瓢-----５０ｃｍの長さ１本分

※塩水で　１時間以上戻して４ｃｍ長さに切る。

★トッピング茹で絹サヤ＆スナップ-----１２本分

※斜め切りにして置く。

■【具材の味付け調味料　４人分～】

○砂糖-----大匙１～1.5

○創味つゆ-----大匙４

○味醂-----８０ｃｃ

○酒-----８０ｃｃ

○和出汁-----８０ｃｃ

○塩-----少々

○生姜みじん切り-----スライス3枚分

★炒め油-----ごま油大匙２

■【作り方】

①フライパンにごま油を熱して　固い根菜と干瓢から

　５分炒める。

②コンニャク・油揚げ・椎茸を加えて２分炒める。③具材が柔らかくなったら　鶏肉・生姜のみじん切りを加え　　酒と味醂・水を注ぎ入れて煮付けの体制に入る。④味付けの調味料は　具材が全部にえてからが基本！！　最後です。
⑤コッテリ　艶々になる迄　少し火力を増して　水分を飛ばす。⑥炊き立てご飯ご飯を鉢に入れて　合わせ酢をしたら　具材を好きなだけ　投入して混ぜ合わせて　トッピング　の　お豆さんを散らして　ゴマ塩などを添えます。

---------------------------------------------------

■【下記の2つのランキングに参加中です♪】

応援ボチっと　宜しくお願い致しますm(__)m

人気ブログランキング