■ランチメニュー【竹の子カレーのぶっかけ蕎麦／蕗の甘辛炒め煮】

■ランチメニュー【竹の子カレーのぶっかけ蕎麦／蕗の甘辛炒め煮】

冷凍保存をして置きました　竹の子カレーの残り

半分を解凍して　「ぶっかけ竹の子カレー蕎麦」

にして　副菜は「蕗の甘辛炒め煮」にしましたが　

頂き物の 小玉西瓜共々　美味しかったです。

■今回　下記↓のカレーの冷凍保存分を温めて

　簡単にぶっかけ蕎麦に仕立てました。

一杯作って置くと　カレーも便利ですね～♪

蕗は畑の周りで　沢山生えて居ますので取り

放題ですし　スナップエンドウや絹サヤも今

採れ放題ですので　有難いです。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■ぶっかけカレー蕎麦はリンクのカレーと同じ　物で　ご飯をお蕎麦に変えただけなので　レ　シピは割愛させて下さいね。
＠茹で絹サヤ-----適量を散らしました。



■【蕗の甘辛煮レシピ】
◆所要時間-----１５分（下煮と調理時間）
■下処理の仕方①蕗は先ず皮を上下から丁寧に剥く。②食べ易い長さに切り　たっぷりの湯でサッと茹でる。③水で洗ってから　水に浸けて一晩灰汁抜きを　してから調理します。
■【材料】＠灰汁抜きをした蕗-----１５本位

■【調味料】〇和出汁-----５００ｃｃ
〇砂糖-----大匙３
〇醤油-----大匙４
〇味醂-----大匙４
〇酒-----大匙４
〇ごま油-----大匙２

■【作り方】①フライパン又は鍋に　ごま油を敷き蕗を中火で　３分炒める。
②出し汁と生姜のスライス（袋に入れてます。）を入れて　食べ頃の方さ迄弱火で煮付ける。③調味料を加えて　七味もお好みで入れて　蓋をしながら　水分を飛ばしながら　時々　蓋を取って　様子を見ながら艶が出る迄煮　込みましたら　完成です♪　---------------------------------------------------

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