■和のおかず【里芋と烏賊ゲソのコックリ甘辛煮】レシピ

畑に埋めて有った　種芋用の里芋も多かったので

子芋を煮付け用にと　又埋めて置き２度目の掘り

越しでした♪

里芋の越冬は　土中に深めに穴を掘って築山に土を

被せて　ビニールで保護して置きますと元気です。

ついでに　さつま芋は　冷蔵庫の上の電熱版の辺り

に　新聞紙に包み　段ボールに入れて置きますと

越冬も簡単で　今畑で芽出しをさせていますが

温度が必要なので　パオパオをかけています。

脱線しましたが・・・(;'∀')

■和のおかず【里芋と烏賊ゲソのコックリ甘辛煮】レシピです♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----３人分位】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

＠里芋（小さ目）-----１２個位

※大き目のは乱切り３等分にする。

＠烏賊ゲソ一夜干し-----２杯分

■【トッピング】

〇菜園採りの絹サヤとスナップエンドウの塩茹で-----１０個位

■【煮汁・調味料】

〇水-----５００ｃｃ

〇醤油-----大匙３

〇砂糖-----大匙３

〇味醂-----３０ｃｃ

〇酒-----３０ｃｃ

〇昆布-----１０ｃｍ

〇本だし-----小匙１

■【作り方】

①里芋は皮を剥き　片栗粉で揉んでから洗う。

②分量の水に　里芋・昆布を入れて蓋をずらして

　煮立てる。■【煮汁・調味料】

〇水-----５００ｃｃ

〇醤油-----大匙３

〇砂糖-----大匙３

〇味醂-----３０ｃｃ

〇酒-----３０ｃｃ

〇昆布-----１０ｃｍ

〇本だし-----小匙１

■【作り方】

①分量の水に　里芋・椎茸・昆布を入れて蓋をずらして

　煮立てる。（弱火で５～６分で煮えます。

③昆布は取り出して　烏賊ゲソを切って加える。

　■【煮汁・調味料】

〇水-----５００ｃｃ

〇醤油-----大匙３

〇砂糖-----大匙３

〇味醂-----３０ｃｃ

〇酒-----３０ｃｃ

〇昆布-----１０ｃｍ

〇本だし-----小匙１

■【作り方】

①分量の水に　里芋・椎茸・昆布を入れて蓋をずらして

　煮立てる。

②①にゲソを大まかに切って加え（弱火で５～６分で煮ます。）

※里芋は泡が立つので　掬い取ります。

③箸がスーッと通る様になったら　調味料を加えて

　馴染む迄　とろ火で煮ます。

④烏賊を入れると　見た目が赤くなりますが

　お味はさほど濃くないのです。

⑤煮含めて出来上がり！！

⑥器に盛り付けたら　塩茹でのお豆さんを　

　斜めに切って散らします＾＾

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