畑に埋めて有った 種芋用の里芋も多かったので 子芋を煮付け用にと 又埋めて置き2度目の掘り 越しでした♪ 里芋の越冬は 土中に深めに穴を掘って築山に土を 被せて ビニールで保護して置きますと元気です。 ついでに さつま芋は 冷蔵庫の上の電熱版の辺り に 新聞紙に包み 段ボールに入れて置きますと 越冬も簡単で 今畑で芽出しをさせていますが 温度が必要なので パオパオをかけています。 脱線しましたが・・・(;'∀') ■和のおかず【里芋と烏賊ゲソのコックリ甘辛煮】レシピです♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----3人分位】 ◆所要時間-----15分 ■【材料】 @里芋(小さ目)-----12個位 ※大き目のは乱切り3等分にする。 @烏賊ゲソ一夜干し-----2杯分 ■【トッピング】 〇菜園採りの絹サヤとスナップエンドウの塩茹で-----10個位 ■【煮汁・調味料】 〇水-----500cc 〇醤油-----大匙3 〇砂糖-----大匙3 〇味醂-----30cc 〇酒-----30cc 〇昆布-----10cm 〇本だし-----小匙1 ■【作り方】 ①里芋は皮を剥き 片栗粉で揉んでから洗う。 ②分量の水に 里芋・昆布を入れて蓋をずらして 煮立てる。■【煮汁・調味料】 〇水-----500cc 〇醤油-----大匙3 〇砂糖-----大匙3 〇味醂-----30cc 〇酒-----30cc 〇昆布-----10cm 〇本だし-----小匙1 ■【作り方】 ①分量の水に 里芋・椎茸・昆布を入れて蓋をずらして 煮立てる。(弱火で5~6分で煮えます。 ③昆布は取り出して 烏賊ゲソを切って加える。 ■【煮汁・調味料】 〇水-----500cc 〇醤油-----大匙3 〇砂糖-----大匙3 〇味醂-----30cc 〇酒-----30cc 〇昆布-----10cm 〇本だし-----小匙1 ■【作り方】 ①分量の水に 里芋・椎茸・昆布を入れて蓋をずらして 煮立てる。 ②①にゲソを大まかに切って加え(弱火で5~6分で煮ます。) ※里芋は泡が立つので 掬い取ります。 ③箸がスーッと通る様になったら 調味料を加えて 馴染む迄 とろ火で煮ます。 ④烏賊を入れると 見た目が赤くなりますが お味はさほど濃くないのです。 ⑤煮含めて出来上がり!! ⑥器に盛り付けたら 塩茹でのお豆さんを 斜めに切って散らします^^ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2021-04-29 23:11
| 和のおかず
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Comments(2)
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あきさん お早うございます
里芋と烏賊ゲソのコックリ甘辛煮 美味しそうですね 素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
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