■和のおかず【豚生姜焼き用で 根菜の八幡巻き餡かけ】

茹で牛蒡と人参を　豚肉で巻いて餡かけスタイルに

しました。

牛蒡の煮汁を使った餡かけと　生姜を利かせた肉巻き

で　良いお出しが出て　味わいも格別です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----２人分】

◆所要時間-----３０分

■【材料】

＠豚ロース-----焼肉用４枚

＠牛蒡-----1/2本分

※長さは　お肉の幅に合わせて切り　縦２等分にする×６本。

＠人参-----牛蒡と同量同サイズに切る。

＠下ろし生姜-----小匙２

＠お肉に振りかける片栗粉-----大匙１位

■【餡かけ煮汁材料／調味料】

〇牛蒡の煮汁-----２００ｃｃ

〇砂糖-----大匙１

〇久原のつゆ-----大匙２

〇醤油-----小匙１

〇片栗粉-----大匙１

〇焼き用サラダ油-----大匙１

〇焼き用お酒-----大匙１

■【作り方】

①牛蒡は　圧力鍋に２００ｃｃのお水を入れ

　重りが揺れたら　とろ火にして１０分位煮て

　冷める迄置いて置く。（煮汁を捨てない。）

②人参はお鍋で　柔らかくなる迄煮る。

③①と②の根菜　牛蒡２・人参２本ずつを

　お肉の上に　交互（市松柄）になる様に

　乗せてしっかりと巻き込む。

④楊枝で止め　片栗粉を振りかける。

　⑤フライパンに　サラダ油を弱火で熱して④を並べて　

　焦げ目が付く迄蓋をして　生姜を入れ／酒も振りかけ

　蒸し焼きにする。

⑥焼き上がりは　蓋を取ってカリッとさせる。

⑦爪楊枝を抜き　真ん中に包丁を入れて 半分

　に切る。

⑧器に盛り付ける。

⑨餡かけ材料／調味料を混ぜ合わせる。

⑩弱火で煮立てて⑨にかけて　出来上がり！！です♪

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