茹で牛蒡と人参を 豚肉で巻いて餡かけスタイルに しました。 牛蒡の煮汁を使った餡かけと 生姜を利かせた肉巻き で 良いお出しが出て 味わいも格別です♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----2人分】 ◆所要時間-----30分 ■【材料】 @豚ロース-----焼肉用4枚 @牛蒡-----1/2本分 ※長さは お肉の幅に合わせて切り 縦2等分にする×6本。 @人参-----牛蒡と同量同サイズに切る。 @下ろし生姜-----小匙2 @お肉に振りかける片栗粉-----大匙1位 ■【餡かけ煮汁材料/調味料】 〇牛蒡の煮汁-----200cc 〇砂糖-----大匙1 〇久原のつゆ-----大匙2 〇醤油-----小匙1 〇片栗粉-----大匙1 〇焼き用サラダ油-----大匙1 〇焼き用お酒-----大匙1 ■【作り方】 ①牛蒡は 圧力鍋に200ccのお水を入れ 重りが揺れたら とろ火にして10分位煮て 冷める迄置いて置く。(煮汁を捨てない。) ②人参はお鍋で 柔らかくなる迄煮る。 ③①と②の根菜 牛蒡2・人参2本ずつを お肉の上に 交互(市松柄)になる様に 乗せてしっかりと巻き込む。 ④楊枝で止め 片栗粉を振りかける。 ⑤フライパンに サラダ油を弱火で熱して④を並べて 焦げ目が付く迄蓋をして 生姜を入れ/酒も振りかけ 蒸し焼きにする。 ⑥焼き上がりは 蓋を取ってカリッとさせる。 ⑦爪楊枝を抜き 真ん中に包丁を入れて 半分 に切る。 ⑧器に盛り付ける。 ⑨餡かけ材料/調味料を混ぜ合わせる。 ⑩弱火で煮立てて⑨にかけて 出来上がり!!です♪ --------------------------------------------------- ■【下記の2つのランキングに参加中です♪】 応援ボチっと 宜しくお願い致しますm(__)m
by AL17
| 2021-02-15 22:34
| 和のおかず
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