■和の常備菜【芋茎（ズイキ）と椎茸タップリの甘辛炒め煮】／お寿司

おかずをいつも多めに作っては　義姉宅にも届けて居ます

が　今回は買い出しのお手伝いで　スーパーにも行きまし

たら　お寿司を買って頂いちゃいました＾＾

■毎度お馴染みの【芋茎（ズイキ）と椎茸タップリの甘辛炒め煮】です♪

※家では　芋茎の干した物が沢山ストックしてあるので

　時々食べたくなると　水で戻して置き　甘辛炒め煮に

　します。芋茎は柔らかく煮ると　プリっとキノコみた

　いな食感と味わいが有り　私の大好物です♪

　メインのご紹介より　副菜が多くてすみません＞＜！

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４人分】

◆所要時間-----３０分

■【材料】

＠切って置いた芋茎の干物-----１０本分位

※１日水に浸けて置く。

※水を替えて　圧力鍋で１５分位煮て柔らかくして置く。

＠干瓢の干物-----１m分

※１日水に浸けてから　食べ易く切って置く。

＠椎茸-----１パック分

※大まかに千切りにする。

＠人参-----1/2本分

※乱切りにして置く。

＠油揚げ-----１枚

※縦２等分に切り　大まかな千切りにする。

■【調味料】

　■【調味料】

●創味つゆ-----大匙４

●味醂-----大匙4

●酒-----大匙4

●砂糖-----小匙２

●水-----１カップ位

●生姜スライス-----3枚

●炒めごま油-----大匙2

●好みで七味など。

■【作り方】

①カラカラに干した芋茎は　一日水に浸けてふやかしますが

　１５分位下煮をして　柔らかくしてから　他の具材と炒め

　て　味付けをするのがふっくら美味しく仕上げるコツです。

　

②下煮をした芋茎と　その他の材料を炒めてから　水を先に

　入れて　弱火で７分位煮てから　調味料で味付けをして煮

　付けます。（１５分位）

　

※頂きましたスーパーのお寿司です♪

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