おかずをいつも多めに作っては 義姉宅にも届けて居ます が 今回は買い出しのお手伝いで スーパーにも行きまし たら お寿司を買って頂いちゃいました^^ ■毎度お馴染みの【芋茎(ズイキ)と椎茸タップリの甘辛炒め煮】です♪ ※家では 芋茎の干した物が沢山ストックしてあるので 時々食べたくなると 水で戻して置き 甘辛炒め煮に します。芋茎は柔らかく煮ると プリっとキノコみた いな食感と味わいが有り 私の大好物です♪ メインのご紹介より 副菜が多くてすみません><! ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----4人分】 ◆所要時間-----30分 ■【材料】 @切って置いた芋茎の干物-----10本分位 ※1日水に浸けて置く。 ※水を替えて 圧力鍋で15分位煮て柔らかくして置く。 @干瓢の干物-----1m分 ※1日水に浸けてから 食べ易く切って置く。 @椎茸-----1パック分 ※大まかに千切りにする。 @人参-----1/2本分 ※乱切りにして置く。 @油揚げ-----1枚 ※縦2等分に切り 大まかな千切りにする。 ■【調味料】 ■【調味料】 ●創味つゆ-----大匙4 ●味醂-----大匙4 ●酒-----大匙4 ●砂糖-----小匙2 ●水-----1カップ位 ●生姜スライス-----3枚 ●炒めごま油-----大匙2 ●好みで七味など。 ■【作り方】 ①カラカラに干した芋茎は 一日水に浸けてふやかしますが 15分位下煮をして 柔らかくしてから 他の具材と炒め て 味付けをするのがふっくら美味しく仕上げるコツです。 ②下煮をした芋茎と その他の材料を炒めてから 水を先に 入れて 弱火で7分位煮てから 調味料で味付けをして煮 付けます。(15分位) ※頂きましたスーパーのお寿司です♪ --------------------------------------------------- ■【下記の2つのランキングに参加中です♪】 応援ボチっと 宜しくお願い致しますm(__)m
by AL17
| 2021-01-24 23:09
| 和のおかず
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