■やまっこモニター料理【④肉厚しいたけ「やまっこ天こ盛り」+ そぼろ入りで ボリューミーな 餡かけふろふき大根】です♪

「JA全農岐阜様×レシピブログ様」の　モニターコラボ広告企画

「菌床栽培　飛騨・美濃やまっこ」モニター料理③です～♪

肉厚しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」でボリュームおかず |

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■やまっこモニター【④肉厚しいたけ「やまっこ天こ盛り」+

　そぼろ入りで　ボリューミーな　餡かけふろふき大根】です♪

　

※働き盛りの殿方にも　きっと喜んで食べて貰えそうなっ！！

　「ボリューミー仕立てのやまっこ餡かけ」が　味わい深く

　滅茶美味しい贅沢な　やみつきふろふき大根となりました♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

☆彡【肉厚菌床しいたけ「やまっこ」で

　ボリュームおかずモニター参加中！

■【レシピ-----４人分】

■所要時間-----１時間

■【風呂吹き大根の材料／調味料／煮付け方】

〇大根-----1/3本分

※３ｃｍ位の厚みの輪切りに切り　皮を剥く。

※面取りと　×に切り込み包丁目を入れる。

■①【先ず大根の灰汁抜き】-----タップリ並々の

　お米のとぎ汁で串がスーっと通り　芯が無くな

　る迄　蓋をして３０分位煮る。

（圧力鍋で煮ればもっと早いです。）

　

※煮上がったら　お水で洗う。

■【ふろふき大根　本煮の調味料】

※餡かけを乗せるので　大根は薄味で煮る。

＠水-----６００ｃｃ

＠久原のつゆ-----大匙２

■②【ふろふき大根の本煮】

（１）＠水とつゆを煮立てて　柔らかく煮た①を

　入れて１０分位　弱火で蓋をして煮付ける。

（２）途中何回か　上からもお玉で煮汁を掬って

　かけると良いです。

（３）ボウルに（２）を取り出して置く。　

　煮汁はそのまま鍋に残して置き　

　又餡かけに　煮汁を使います。

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■【やまっこあんかけの材料と作り方】

〇肉厚しいたけ大「飛騨・美濃やまっこ-----３個

※半分に切り　薄くスライスをする。茎もスライスして使う。

〇鶏ひき肉-----100ｇ

〇葱-----１０ｃｍ

※薄い輪切りにする。

〇生姜のみじん切り-----大匙２

※湯通しをして置く。

〇柚子の千切り-----少々

■【やまっこ餡かけ調味料】

★鍋に残した　大根本煮の煮汁-----全部

★砂糖-----大匙３

★醤油-----大匙３

★酒-----５０ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★水溶き片栗粉-----大匙１

※５０ccの水で溶く。

■【餡かけレシピ】

①〇大根の本煮の煮汁を　とろ火にかけて

　材料全部を入れて　掻き混ぜながら３分煮る。

※葱は後から追加で　柚子は最後です。

②水溶き片栗粉を回しかけて　１分位混ぜて出来上がりです。

③取り出して置いた　煮上がった大根を器に盛り付けて

　ラップをかけて　レンチンで温める。

④③に②の仕上がった　熱々の餡かけを　タップリと

　かけて　完成です♪

山盛りやまっこのお出しが出て最高に美味しい！！

やまっこのモニターをさせて頂き　お蔭様にて

とっても贅沢な　餡かけふろ吹き大根を堪能出来ました♪

有難うございます。

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