「JA全農岐阜様×レシピブログ様」の モニターコラボ広告企画 「飛騨・美濃やまっこ」モニター料理①です~♪ ■「飛騨・美濃やまっこ」モニター料理【①やまっこ花笠揚げ 簡単!!滅茶旨!!】 やまっこの育った 美しい環境をイメージしながら作り ました 優雅に花笠仕立ての一品です。 作りはシンプルで 整えたら揚げるだけの簡単さですが 濃厚なブランド椎茸の味わいを タップリの下ろしポン 酢で 爽やかに堪能戴けます♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----2人分】 ■所要時間-----15分 ■【材料】 〇肉厚しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」----4個 ※大パックの方を使います。 〇長芋(なるべく細いもの)-----3mmの輪切り2枚〜4枚 ※長芋は 半月切りにして しいたけの中に詰めるので はみ出る様でしたら 4等分の銀杏切りでも構いません。 ★片栗粉-----大匙1 ■【盛り付け後に トッピング】 ◎カニカマ-----1本分 ※1cm長さに切る。×4こ ◎レッドビーンズ-----4個 ◎苺-----2個(半分に切る。) ◎半月切りレモンスライス-----4枚 ◎レタス-----少々 ■【添え付けタレ】 @大根おろし-----大匙3×2つ @ポン酢醤油-----大匙2×2 @お好みで七味-----適量 ■【作り方】 ①先ずしいたけを横に向けて 左手で芯先を持って 青線の部分まで 十文字に切れ目を入れます。 ※芯を全部切り落とさないで 半分残します。 ②長芋の半月切り 又は太い場合は銀杏切り を 椎茸に詰めます。(下記↓) ③片栗粉を 上からシャカシャカ振りかけます。 ※「雪の花笠」なので 裏笠はかけなくても 良いです。 ④小鍋にサラダ油を熱して 先ずはしいたけ の笠を下に向けて 弱火で2分揚げる。 ⑤途中お玉で油を掬い 上からも素早く 2~3度かけるのがポイントです。 ⑥そっと裏返して 笠も⑤と同等に揚げる。 上からも油をかけてます。 ⑦後は 自由に器に盛り付けるだけです^^ やまっこしいたけが主役の 美味しいおつまみおかずでした♪ 今回は 竹の器ごと自作です♪ お友達に 竹割りのお手伝いを頂きましたので お料理を持参しましたら 凄い喜ばれました^^♪ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2021-01-09 19:08
| イベント/モニター料理
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