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■続・正月3日のランチセット【前回ご紹介の炊き込みご飯のお伴は 揚げ野菜のホットサラダでした♪】

■続・正月3日のランチセット【前回ご紹介の炊き込みご飯のお伴は 
 揚げ野菜の ホットサラダでした♪】

 今回も 義姉宅にもお裾分けで 凄い喜ばれました~^^
 一人分作っても美味しくないしね~ついでに作って
 喜ばれた方が 私も嬉しいですし( ^^) _U~~
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■【揚げ野菜のホットサラダレシピ-----2人分】

■所要時間-----15分


■【材料】
@茹でブロッコリー-----6房分

@人参-----1/2本分
※皮を剥いて 小さ目の乱切りにする。
※レンチン600wで3分(ラップに包む。)

@茄子-----2本分
※こちらも乱切りにする。(水に浸けて灰汁抜きをする。)

@長芋(小振りタイプ)-----10cm位
※細長いので丸切りにしました。(太い場合はサイコロ切りにする。)

★ロングベーコン-----3枚
※4等分切りにする。

★エリンギカット-----1袋分


■【調味料/揚げ油】
★オリーブオイル-----大匙1

〇片栗粉-----大匙3
〇ピンク岩塩-----適量
〇レインボーペッパー-----適量
〇(揚げ油)サラダ油-----適量

※後からブロッコリーも 片栗粉をまぶして
 ちょこっと揚げます。
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■【作り方】
①長芋/茄子/人参に片栗粉をまぶして 弱火で揚げる。
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②★ベーコンとエリンギスライスを★オリーブオイルで
 弱火で2分炒める。(こちらにも軽く塩コショウしてます。)
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③②のフライパンの中に ①の揚げ野菜を乗せる。
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④全体にサックリ混ぜて 後は岩塩とペッパーのみで
 味付けして 器に盛り完成!!です♪
揚げ野菜のサラダは 味わいが有って大好きです~
炊き込みご飯とも 良く合いますね^^
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by AL17 | 2021-01-05 19:02 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)
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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2021-01-05 19:25 x
あきさん
芋茎とお揚げの甘辛炒め煮で 炊き込みご飯
美味しそう 素晴らしいレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2021-01-05 21:14
ryujis 杉村 龍児さんこんばんは^^
今回は 揚げ野菜のホットサラダの
ご紹介で 炊き込みご飯との
ランチセットでした。
何時も素敵に励まして下さり
応援も有難うございます。
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