■続・正月3日のランチセット【前回ご紹介の炊き込みご飯のお伴は 揚げ野菜のホットサラダでした♪】

■続・正月3日のランチセット【前回ご紹介の炊き込みご飯のお伴は　

　揚げ野菜の　ホットサラダでした♪】

　今回も　義姉宅にもお裾分けで　凄い喜ばれました～＾＾

　一人分作っても美味しくないしね～ついでに作って

　喜ばれた方が　私も嬉しいですし( ^^) _U~~

■【揚げ野菜のホットサラダレシピ-----2人分】

■所要時間-----15分

■【材料】

＠茹でブロッコリー-----6房分

＠人参-----1/2本分

※皮を剥いて　小さ目の乱切りにする。

※レンチン６００ｗで3分（ラップに包む。）

＠茄子-----2本分

※こちらも乱切りにする。（水に浸けて灰汁抜きをする。）

＠長芋（小振りタイプ）-----１０ｃｍ位

※細長いので丸切りにしました。（太い場合はサイコロ切りにする。）

★ロングベーコン-----3枚

※4等分切りにする。

★エリンギカット-----1袋分

■【調味料／揚げ油】

★オリーブオイル-----大匙1

〇片栗粉-----大匙3

〇ピンク岩塩-----適量

〇レインボーペッパー-----適量

〇（揚げ油）サラダ油-----適量

※後からブロッコリーも　片栗粉をまぶして

　ちょこっと揚げます。

■【作り方】

①長芋／茄子／人参に片栗粉をまぶして　弱火で揚げる。

②★ベーコンとエリンギスライスを★オリーブオイルで

　弱火で2分炒める。（こちらにも軽く塩コショウしてます。）

③②のフライパンの中に　①の揚げ野菜を乗せる。

④全体にサックリ混ぜて　後は岩塩とペッパーのみで
　味付けして　器に盛り完成！！です♪揚げ野菜のサラダは　味わいが有って大好きです~炊き込みご飯とも　良く合いますね＾＾

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