■常備菜3品【切り干し大根とヒジキの甘辛炒め煮/ 赤大根の甘酢漬け/ちぢみ法蓮草の胡麻和え】 今日のご紹介3品は 彩りも綺麗ですし お正月にも 箸休めにお出ししたら 喜ばれる3品かと思います♪ 時々多めに作っては 親戚2軒にもお届けしている 好評の 我が家の常備菜です~♪ 今日は Myファームの花畑で摘みました「寒菊」と 一緒にお届けして来ました。 寒菊は もう霜でやられてお終いですが( ノД`)シクシク… 早めに摘んで家の中で水揚げをして置きました。 ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【切り干し大根とヒジキ煮レシピ-----4人分】 ◆所要時間-----15分 ■【材料】 @切り干し大根(自家製)-----1掴み位 ※水に戻して置く。 @コンニャク-----1枚 ※薄く千切りにして 乾煎りをして置く。 @人参-----小1本 ※薄く斜め切りにして 千切りにする。 @生ヒジキ-----1/2袋分 ※サッと茹でこぼす。 ■【調味料】 〇炒めごま油-----大匙2 〇追いがつおつゆ-----大匙4 〇砂糖-----大匙1 〇醤油-----大匙1 〇酒-----大匙3 〇味醂-----大匙3 〇千代の一番だし-----1袋 〇水-----350cc~400cc ■【トッピング】 ★生姜の千切り-----適量① ■【作り方】 ①フライパンにごま油を熱して 乾煎りをしたコンニャク と人参から3分➡弱火で炒める。 ②①に切り干し大根と ヒジキを入れて2分炒める。 ③〇分量の水と調味料で 蓋をして煮付ける。 ④水分が お玉一杯残る位迄煮る。(7分位) で出来上がり!! 盛り付けてから 生姜をトッピングします。 ---------------------------------------------------- ■簡単!!5分【ちぢみ法蓮草の胡麻和え】 ■【材料】 @ちぢみ法蓮草-----2株 ※1~2分塩茹でにして 水に晒して絞る。 ■【調味料】 ★oisixの胡麻和えの素(味付き)-----大匙3 ■【作り方】 ①法蓮草を4等分に切って ★で和えるだけで 滅茶美味しいです~♪ ---------------------------------------------------- ■こちらも簡単5分!!【赤大根の甘酢漬け】 ■【材料】 @赤大根-----1/2本分 ※ピーラーで皮を剥いて スライサーで輪切りに する。 @柚子の皮の千切り-----少々 ■【調味料】 〇カンタン酢-----200cc 〇大根に使う揉み塩-----小匙2 ■【作り方】 ①スライスした大根を袋に入れて 〇揉み塩を 入れて 袋ごとモミモミする。 ②①の袋の角をハサミで切り 水分を絞りだす。 ※塩分も絞り出されて 良い加減になります。 ③カンタン酢を満たしたら10分位から食べられます。 ---------------------------------------------------
by AL17
| 2020-12-27 21:30
| 常備菜
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Comments(2)
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ryujis 杉村 龍児
at 2020-12-28 08:02
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あきさん お早うございます
切り干し大根とヒジキの甘辛炒め煮/ 赤大根の甘酢漬け/ちぢみ法蓮草の胡麻和え 美味しそう 素晴らしいレシピありがとうございます
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AL17 at 2020-12-28 17:53
ryujis 杉村 龍児さんこんにちは^^
良く作ります常備菜ながら お正月にも副菜として お出ししたら サッパリと美味しくて 喜ばれると思います♪ 何時も素敵に励まして下さり 応援も有難うございます♪
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