■常備菜【7品目入りのヒジキ煮】レシピ ゆっくりコトコト・・・石油ストーブ調理です♪ 昔ながらの 栄養満点食材使いで ほっこりと優しい味わい が 私は大好きです♪ 本当は 牛蒡にコンニャクも入れたかったのですが・・・ 買い足しに行くと 又余計な物迄買ってしまうしね~^^! 6品目でも十分な美味しさでしたから 良し!としましょう♪ 昔ながらの石油ストーブで 暖を取りながらの煮込み調理 が楽しくて~ヤカンをかけて 湯気を立てたら加湿器代わり になるし お茶も飲めるし 焼き芋も勝手に美味しく出来て 停電の時も大助かりします♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----5人分以上】 ◆所要時間-----30分位 ■【材料】 @頂き物のレンコン-----一節分 ※皮を剥いて 輪切り4等分にして酢水に 半日浸けて置く。 @がんもどき-----2枚 ※8等分の扇型に切る。 @人参-----小1本分 ※斜め輪切りにしてから千切りにする。 @生ヒジキ-----1パック分 ※湯通しをする。 @椎茸-----4個 ※千切りにする。(茎も使う。) @サラダ豆-----1パック分 @茹で小松菜(トッピング用)-----3本分 ※ざく切りにする。 ■【調味料】 〇砂糖-----大匙3・5 〇醤油-----大匙3・5 〇水100cc+後で200cc追加 〇酒-----大匙3 〇味醂-----大匙3 〇千代の一番だしパック-----1袋 〇生姜の千切り-----適量 〇ごま油-----大匙2 ■【作り方】 ① 今回大鍋を用意で大胆に(笑)ストーブに乗せて ごま油を敷き 弱火で固いレンコンから➡人参を入 れて2分炒める。 ②くっつき防止で 最初水を100cc入れて 弱火で 炒め煮にする事10分。 ③レンコンが 柔らかくなって来たら 味醂/酒/だし パック/水200ccを加えて煮立て➡その他の具材 を追加して 5分煮る。 ④ここで 砂糖と醤油を加えるのが基本です。 お味が染みる迄 そっと掻き混ぜながら煮付けます。 艶が出て来たら 完成です♪ ⑤お好みで七味などを入れても 後かけでも良いですね^^ ⑥盛り付けてから 茹で小松菜を 彩りも兼ねてトッピン グします。 -------------------------------------------------
by AL17
| 2020-12-13 20:54
| 常備菜
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