■ランチおかず【小鯵の南蛮漬け】レシピ

カラフル野菜を一杯入れた　甘酸っぱいピリ辛ダレに

熱々揚げ立ての　小鯵を　ジュ―っと浸け込んだ南蛮

漬けが　急に食べたくなり　小鯵を見つけたので

早速作りましたよ～♪

面倒くさいのは　小鯵の下処理（ゼイゴや腸取り）

位で　後は意外と簡単です＾＾

カルシウムタップリ！お頭から丸ごと食べられて　

野菜も美味しく摂れて　最高です♪

半分は　親戚２軒に持参して　喜んで頂きました。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４人～５人分位】

◆所要時間-----２０分位

■【小鯵の唐揚げ材料と作り方】

＠小鯵-----１０尾

①下処理（ゼイゴや腸取り）を取り

　水で洗い　水分を拭き取る。

②①を袋に入れて　酒大匙１とスライスレモン

　カットを入れて　冷蔵庫で１０分ベンチタイム

　をする。

③小鯵の水分を拭き　ジップロックに入れる。

※片栗粉-----大匙３を振り入れ　シャカシャカと

　混ぜると手に着かなくて良いですね。

④【小鯵を　じっくりカリッとから揚げにする。】

※頭から丸かじりするので　カリカリになる迄揚げる

のがポイントです。（２度揚げしても。）

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■ここからは【南蛮漬けの　ベースレシピ】です♪

◆所要時間-----５分～１０分

■【材料】

〇玉葱スライス-----1/2個分

〇小ピーマン千切り-----４個分

〇パプリカ赤と黄色-----各適量

■【調味料】

★ミツカンカンタン酢-----２００ｃｃ

★ピンク岩塩-----小匙1/2位

★ペパー-----少々

★コチュジャン-----小匙1、５

★豆板醤-----小匙1、５

★ＧＡＢＡＮタイム-----小匙2

★千切りの柚子の皮-----少々

■【南蛮タレの作り方】

①〇野菜を　1分油で揚げてバットに空け

　★調味料も入れる混ぜる。

②熱々の揚げ立て　小鯵をバットに入れて

　南蛮タレを野菜ごと　上に乗せる。

③バットにラップかビニールを被せて

　1時間程度　冷蔵庫に入れて味を染み

　させたら　美味しく戴けます♪

　これは　お正月用にも作って置きたい

　一品ですね～レモンを添えました＾＾

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