■和食おかず【冷蔵庫整理の根菜と 頂き物で 静岡土産のさつま揚げの煮物】 お隣さんからのお土産品と 有り合わせの根菜などを合わ せて煮付けました ヘルシーでほっこり優しい味わいの煮 付けです♪ ■【レシピ-----3人分位】 ◆所要時間-----15分~20分 ■【材料】 @大判さつま揚げ-----2枚 ※食べ易い三角に切る。 @里芋-----4個 ※小さ目の乱切りにする。 @小さいさつま芋-----4個 ※乱切りにする。 @大根-----10cm ※小さ目の乱切りにする。 @人参-----1/2本分 ※小さ目の乱切りにする。 @大き目の椎茸-----1個 ※千切りにする。 @昆布-----10センチ ※煮る時は乾燥のまま入れて煮て 柔らかくふやけたら 一旦出して 千切りにして煮物に戻し入れる。 ■【トッピング】 〇茹で青梗菜-----3枚 ※千切りにする。 〇柚子の千切り-----少々 ■【調味料】 ★創味つゆ-----50cc ★酒-----大匙3 ★味醂-----大匙3 ★砂糖代用(リンゴの甘煮汁)-----大匙2 ★水-----800cc位 ■【作り方】 ①お鍋に 分量の湯を沸かして 人参/里芋/大根 から入れて 弱火で2重蓋をして 7分位煮てから その他を追加で入れる。 ※途中 灰汁を掬い取る。 ②調味料で味付けをして 更に7分位コトコト 蓋をして 味が染みる迄 中の様子を見なが ら煮込みます。 ※水分が 少な過ぎると焦げますので 具材との 兼ね合いで 湯を足して下さい。 ③器に盛り付けたら 彩りも兼ねてトッピングを します。 飽きない 優しい煮付けです^^ ---------------------------------------------------
by AL17
| 2020-12-04 21:31
| 和のおかず
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Comments(2)
あきさん お早うございます
静岡土産のさつま揚げの煮物 美味しそう 丁寧なレシピありがとうございます
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