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■自家製保存食【我が家の年末恒例行事・ スペシャル15味唐辛子作りの準備中!!】




■自家製保存食【我が家の年末恒例行事・
スペシャル15味唐辛子作りの準備中!!】

先日 畑で干して居ました唐辛子を家に持ち帰り 
1本1本鋏で枝から外して・・・(トロ箱1杯近く。)
枯れ葉を取り除き・・・1本1本鋏で3等分に切る
作業を半日やりました。
気の遠くなる作業ですが 3本柱のメイン材料で
これを11月中にやらないと 年末迄に干し上が
らずメイン材料が揃いません。(先ずは唐辛子から。) 

毎年準備が大変で 泣き所でも有るのですが・・・♪
「これしか食べたくない!!」とのファンが多い為
乗りかかった船でね(;'∀')やるっきゃないのです。 

ゴーグルと マスクの2枚重ねでも むせ返りながら
切って洗って・・・ある程度種を抜いてしまいます。


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玄関先にもついでに【コロナ除けになるかな?】
束にして 吊下げてみました。
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幸い 穏やかな晴天続きで^^
切って洗った唐辛子を 早速天日に干しました。
乾く迄 半月程度は掛かりますので 屋根付きの
ベランダで 干し続けます。
そして・・・干し上がったら 種は殆ど抜いて
辛さを和らげます。(種が滅茶辛いので><!)
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続きまして干す物 メインー2の【柚子の皮】です。

早く乾かしたいので 今回は細かく千切りに
しました。(取り合えず15個分位干しました。)
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そして昨日 体操の日でしたが 又立派な柚子を
お友達から沢山頂きましたので 7個位追加で刻
んで干す予定です。
余りにも綺麗な柚子なので 柚子釜とか 他の
料理に少し残したいと思います。

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3本目のメイン材料は ミカンの皮です。
こちらも大量に入れ込みますので 今順次干し
ています。(未だ画像は撮って居ませんが・・・。)

■【ローリエ・赤大根・辛み大根・レンコン】
 こちらも昨日体操のお友達3人様からの
 頂き物です^^
 皆さん 何時もありがとうございます(^^♪
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by AL17 | 2020-11-19 00:45 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(2)
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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2020-11-19 07:42 x
あきさん
お早うございます
スペシャル15味唐辛子作りの準備中
美味しそう
丁寧なレシピありがとうございます
Commented by AL17 at 2020-11-22 00:09
y ryujis 杉村 龍児さん こんばんは^^
こちらにもおコメを^^!
気が付かずにすみませんでした。
毎年頑張って準備をしております。

何時も素敵に励まして下さり
応援も有難うございます(^^♪
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