■季節の常備菜【芋茎（ズイキ）と人参・椎茸の麺つゆ煮】

■季節の常備菜【芋茎（ズイキ）と人参・椎茸の麺つゆ煮】

こういうのがちょこっと有ると　ご飯の時間が嬉しくなる

副菜ですね～私は大好きです♪

芋茎は　八頭から出た赤い茎です♪

生でも　皮を剥いて調理出来ますが　今回は保存分も兼ねて

４～5日天日に干してから　調理しました。

食べると　シャキシャキっと歯応えが有り　キノコみたいな

味を感じるのは　私だけかしら？

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※彩りを兼ねて　茹でた蕪の茎を散らして　白胡麻を散らし

　ました。

■【レシピ-----５人分位】

◆所要時間-----15分～30分

■【材料】

＠干した芋茎-----3カップ位

※皮を剥き　６～７ｃｍ位の長さに切り　水に浸けて

　灰汁抜き2回位してから　天日干し4日しています。

＠人参（大き目）-----1本分

※皮を剥き　斜め千切りにする。

＠椎茸-----4本分

※千切りにする。

＠油揚げ-----1枚分

※油抜きをしてから　こちらも縦半分に切

　り千切りにする。

△トッピング-----茹でた蕪の葉／白胡麻など。

■【調味料】

〇創味つゆ-----７０ｃｃ

〇水-----3カップ〜４カップ位

※芋茎の量で　加減します。

〇酒-----４０ｃｃ

〇味醂-----４０ｃｃ

〇炒めごま油-----大匙2

〇薬味-----生姜のみじん切り／七味など。

■【作り方】

①芋茎は　カラカラに干して有りますので　予め

　半日位　水に浸けて戻して置きます。

②お鍋にごま油を敷き　弱火で①と人参から炒めて

　5分位したら　酒と味醂を加えて　生姜／椎茸／

　油揚げも加えて　更に3分炒める。

③②に水を加えて　蓋をしてとろ火に替えて具材が

　柔らかくなる迄煮る。

④調味料と薬味を加えて　更にコトコトと

味が染みる迄　蓋をして煮たら完成です。

⑤④を器に盛り　茹でた蕪の茎をミジン

切りにして散らし　白胡麻をかけます。

ほっこりと　ご飯のお伴に最高ですよ～♪

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