■自家製保存食作り【自家掘りの新生姜活用アラカルト】

■自家製保存食作り【自家掘りの新生姜活用アラカルト】

※中身だけでなく　細かい切れ端や　皮迄無駄なく

　全て冷凍保存が出来　使い回せる方法をご紹介です♪

菜園は畑だけに留まらず　狭い庭でも雛壇を組んで

大型プランターで　野菜を作っております。

最近軒並み前に住宅が建ち　大分日照権を奪われて

しまいましたが　それなら茗荷や生姜ならどうだ！！

半日陰でも行ける物を植えたら良いのだ！と　今年は

適材適所で　野菜の種類を選んで植えることに＾＾！

今日のご紹介は　大型プランター4つで栽培の「生姜」

を掘り　余す事なく全部使い回せる「アラカルト」です。

自宅で作って無くても　どうせなら纏めて買って来て

こんな使い回しも出来ますので　お勧めしたいです♪

【自家掘り生姜の下ごしらえ】

①茎を切り落とし　生姜を良く洗う。

②岩下の新生姜漬け（市販）1袋を用意する。

③（１）生姜の皮を剥きます。

　（２）スライス出来る大きさのサイズの物

　（３）細かい切り落とし部分など

※（１）~（３）の3つに分類します。

④　③－（１）の皮の部分はそのまま（一回分の）小分

　けにしてお茶出しパックに詰めて　中身が出な

　い様に折り返し部分をひっくり返して　帯を手

　前にして止めます。

ジップロックに並べて入れて（冷凍保存して置くと便利）

※用途は　豚肉や煮魚料理などの出汁に使います。

⑤③－②の生姜の本体部分（大きい物）を

　スライサーで　チャチャっと切ります。

⑥このままですと　辛いので熱湯に通します。

⑦冷水で洗い　水気を拭きます。⑧煮沸した瓶などに　⑦を入れて「岩下の新生姜漬けの素」
　で満たします。★用途は　寿司ガリレシピでした。（湯通しをしているので　マイルドな味わいで　もう　翌日からでも美味しく戴けます。）
☆彡保存方法は「冷蔵」です。
⑨③－（３）細かい切り落としやくず」部分などは　包丁でみじん切りにして　金笊などに入れて　こ　ちらも　一旦湯に通して　水気を切り1回使う分　づつ　小分けに袋に詰めます。

★用途は　煮魚・煮浸し・煮物・和え物・漬物・奴・佃煮にも

　トッピングに最適です。（冷凍保存で重宝します。）

☆彡全て出揃いました~＾＾

　美味しい手間暇も　余り寒くない今がチャンス！です♪

　是非　お試し下さいませ♪

☆彡合わせて小分けにして保存して置くと　便利なのは

　　昆布を小さく切った物と鰹節も　だしパックに1回

　分づつ詰めて置きますと　煮物や鍋物も本格派の味に

　仕上がりますので　生姜と一緒にお勧めです。

　※こちらは　冷蔵保存です。

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